Purée de pommes de terre

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Purée, viande et crudités

La purée de pommes de terre est un mélange de pommes de terre cuites, écrasées et mélangées avec du beurre et du lait, de la crème fraîche ou de l'eau. Elle peut être assaisonnée de noix de muscade râpée.

Il est également possible d'agrémenter la purée de pommes de terre avec du fromage râpé (emmental, conté...) et/ou avec un jaune d’œuf, voire un œuf entier.

Au Québec, on appelle familièrement la purée de pommes de terre « patates pilées ».

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Plats[modifier | modifier le code]