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Cauchemar en cuisine (France)

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Page d’aide sur l’homonymie

Cet article concerne l'émission française. Pour la version britannique, voir Cauchemar en cuisine (Grande-Bretagne).

Cauchemar en cuisine
Image illustrative de l’article Cauchemar en cuisine (France)
Logo de l'émission
Programme adapté Ramsay's Kitchen Nightmares
Genre Téléréalité
Périodicité Hebdomadaire
Présentation Philippe Etchebest (depuis 2011)
Mallory Gabsi (depuis 2021)
Narration Philippe Etchebest
Pays Drapeau de la France France
Langue Français
Nombre de saisons 11
Nombre d’émissions 69 standards
17 Que sont-ils devenus?
Programme similaire Cauchemar à l'hôtel
Production
Lieu de tournage France
Durée 85 min
Format d’image 16/9
Production exécutive Kamila Fievet-Palies
Philippe Etchebest
Société de production Studio 89
Diffusion
Diffusion M6
Date de première diffusion (13 ans)
Statut En production
Public conseillé Tout public
Site web Site officiel
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Cauchemar en cuisine est une émission de télévision française diffusée sur M6 depuis le qui met en scène le chef-cuisinier Philippe Etchebest. Les épisodes ont été rediffusés sur Paris Première jusqu'en 2018. Les épisodes sont actuellement rediffusés sur Téva les week-ends en journée ainsi que le jeudi soir dès 21h.

L'émission est disponible en streaming légal sur 6Play pour la France et la Suisse ainsi que sur Plug RTL et RTL-TVI pour la Belgique et le Luxembourg.

Elle est adaptée de l’émission britannique Ramsay's Kitchen Nightmares avec Gordon Ramsay créée sur Channel 4 en 2004.

Principe

Dans chaque épisode, Philippe Etchebest vient en aide à des restaurateurs en difficulté. Depuis 2016, il est aidé par Nicolas de Rivalis[1],[2], qui apporte une analyse sur la situation, en particulier sur le volet financier.

La plupart des épisodes suivent une trame similaire :

  • Ils commencent par l'arrivée de Philippe Etchebest sur les lieux. Après avoir passé en revue le décor, le chef cuisinier s'installe et commande un repas, comme un client normal.
  • Une fois le repas terminé, il se rend en cuisine pour évaluer les conditions de travail des employés du restaurant.
  • Philippe Etchebest observe ensuite l'équipe de l'établissement lors d'un service avec une forte affluence, passant en revue les comportements et les erreurs de chaque employé.
  • Philippe Etchebest s'entretient ensuite avec un ou plusieurs experts en réimplantation de commerce, qui l'aident à identifier les points forts et les lacunes de l'établissement et de son équipe. S'ensuivent une série de recommandations et de modifications à apporter. L'équipe du restaurant fait le point sur ce qui a conduit à leur situation.
  • Depuis 2021, Philippe Etchebest quitte la deuxième partie de l'épisode et Mallory Gabsi va reprendre la suite.
  • Une recette en lien avec la cuisine de l’établissement est présentée et réalisée.
  • Des travaux sont effectués en parallèle dans le restaurant, dont le résultat final est montré au personnel.
  • Un dernier service filmé a lieu salle comble avec le plat qui a été enseigné auparavant.
  • Depuis 2021, Philippe Etchebest va donner la note finale.
  • L'épisode se conclut par un texte présentant le devenir du restaurant.

Épisodes

Situation des restaurants au 1er septembre 2022

  • Restaurant en activité
  • Restaurant fermé

Audiences

  • Le plus haut chiffre d'audience de la saison
  • Le plus bas chiffre d'audience de la saison


Saison 1 : 2011

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
01 01 The House [3] Toulon (Var) Lundi 18 avril 2011 3,05 millions[4] 11,6 %
02 02 Le Moulin de la Grasiho[5] Fontvieille (Bouches-du-Rhône) 2,91 millions[4] 18,0 %
03 03 Au Petit Diablotin[6] Sète (Hérault) Mardi 13 décembre 2011 2,56 millions[7] 10,1 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 2 : 2012

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
04 01 Les Larmes de Bacchus [8] Lyon (Rhône) Mardi 3 janvier 2012 2,56 millions[9] 9,4 %
05 02 Le Jardin de la Mer[10],[11] Port Grimaud (Var) Mardi 10 janvier 2012 2,94 millions[12] 11,1 %
06 03 Le Plat d'Étain[13] Brou (Eure-et-Loir) Mardi 17 janvier 2012 3,64 millions[14] 13,3 %
07 04 Le Grilladin[15] Stiring-Wendel (Moselle) Mardi 22 mai 2012 3,02 millions[16] 11,2 %
08 05 L'Ovalie
(devenu Aux délices du nord au sud)[17],[18]		 Moissac (Tarn-et-Garonne) Mardi 29 mai 2012 2,97 millions[19] 11,2 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 3 : 2013

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
09 01 Le Café de France [20] Corte (Haute-Corse) Mercredi 23 janvier 2013 2,65 millions[21] 10,3 %
SP 01 Partie 1 Que sont-ils devenus ?[22] Stiring-Wendel, Toulon, Fontvieille et Brou 1,65 million[23] 12,1 %
10 02 Le Londinium
(devenu L'Escale)[24]		 Juan-les-Pins (Alpes-Maritimes) Mercredi 30 janvier 2013 3,09 millions[25] 12,0 %
11 03 La Bulle [26],[27] Lavelanet (Ariège) Lundi 13 mai 2013 3,01 millions[28] 11,6 %
SP 02 Partie 2 Que sont-ils devenus ?[29] Moissac, Port-Grimaud, Lyon et Sète 2,10 millions[28] 15,5 %
12 04 Le Régal & Vous[30] Rethel (Ardennes) Lundi 20 mai 2013 3,40 millions[31] 12,2 %
13 05 La Brasserie de la Poste[32] Blagnac (Haute-Garonne) Lundi 27 mai 2013 3,09 millions[33] 11,7 %
14 06 Le Blue Bar [34],[35] Chilly-Mazarin (Essonne) Mercredi 9 octobre 2013 2,74 millions[36] 11,3 %
15 07 Le Carré du Port
(devenu Le Coin Provencal)[37],[38]		 Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 16 octobre 2013 3,51 millions[39] 14,4 %
SP 03 Partie 3 Que sont-ils devenus ?[40] Corte, Juan les Pins, Lavelanet, Blagnac 2,03 millions[41] 17,5 %
16 08 Le Bistrot du Pélican[42],[43],[44] Lille (Nord) Mercredi 23 octobre 2013 3,36 millions[45] 12,8 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 4 : 2014

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
17 01 Le Mardaric (décédé le 15 novembre 2021) [46],[47],[48] Peyruis (Alpes-de-Haute-Provence) Lundi 5 mai 2014 3,62 millions[49] 14,6 %
SP 04 Partie 4 Que sont-ils devenus ? Chilly-Mazarin, Aix-les-Bains, Marseille 2,6 millions[50] 20,1 %
18 02 Chez maman
(devenu Du Temps de Maman)[51],[52]		 Amiens (Somme) Lundi 12 mai 2014 3,6 millions[53] 14,5 %
19 03 L’Olivier[54],[55] Montesquieu-Volvestre (Haute-Garonne) Lundi 19 mai 2014 3,7 millions[56] 15,0 %
20 04 La Villa Blanche
(devenu Le Cosi)

[57],[58]

Chalèze (Doubs) Mardi 27 mai 2014 3,63 millions[59] 14,5 %
21 05 Le Mas de Peynier [60],[61] Peynier (Bouches-du-Rhône) Mercredi 3 décembre 2014 2,80 millions[62] 10,8 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 5 : 2015

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
22 01 Crêperie d'Antan
(devenu Le Do-Ré-Mie)[63]		 Nantes (Loire-Atlantique) Mercredi 15 avril 2015 2,54 millions[64] 10,3 %
23 02 Le Nautique (changement de propriétaire) [65],[66] La Ciotat (Bouches-du-Rhône) Lundi 27 avril 2015 3,38 millions[67] 13,6 %
SP 05 Partie 5 Que sont-ils devenus ?[68] Chalèze, Montesquieu-Volvestre 1,95 million[69] 14,1 %
24 03 Tourist Bar [70] Orbec (Calvados) Lundi 4 mai 2015 3,62 millions[71] 14,4 %
25 04 O Clin d'œil [72] Vendargues (Hérault) Mardi 12 mai 2015 3,39 millions[73],[74] 14,2 %
26 05 La Taverne des Pirates
(devenu Key West Restaurant)[75],[76]		 Neufchâteau (Vosges) Mardi 22 septembre 2015 2,64 millions[77] 11,2 %
27 06 Au Vieux Port

(devenu Chez Ruben et Bénedicte)[78],[79]

Irigny (Rhône) Mardi 29 septembre 2015 2,89 millions[80] 12,2 %
28 07 La Belle Époque'[81] Cabourg (Calvados) Mardi 6 octobre 2015 2,85 millions[82] 11,8 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 6 : 2016

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
29 01 Le Joker
(devenu l'Eurasien)[83]		 Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 17 février 2016 2,81 millions[84] 11,6 %
SP 06 Partie 6 Que sont-ils devenus ? Peynier, La Ciotat 1,76 million[85] 13,8 %
30 02 Pizza Kelly
(devenu La Fabrique)[86],[87]		 Cagnes-sur-Mer (Alpes-Maritimes) Mardi 17 mai 2016 2,81 millions[88] 11,8 %
31 03 O Cantinho[89],[90] Pfastatt (Haut-Rhin) Mercredi 14 septembre 2016 2,74 millions[91] 12,5 %
SP 07 Partie 7 Que sont-ils devenus ? Vendargues, Peyruis 1,4 million[91] 14,9 %
32 04 Au coin du feu[92],[93] Vandœuvre-lès-Nancy (Meurthe-et-Moselle) Mercredi 21 septembre 2016 3,05 millions[94] 13,7 %
SP 08 Partie 8 Que sont-ils devenus ? Bellegarde [95], Marseille 1,82 million[94] 14,3 %
33 05 Le Jardin Italien (Devenu O Venetie)[96] Martignas-sur-Jalle (Gironde) Mercredi 5 octobre 2016 3,31 millions[97] 14,6 %
34 06 Le Cèdre Vert
(changement de propriétaire)[98],[99],[100] 		Gardonne (Dordogne) Lundi 12 décembre 2016 2,93 millions 12,3 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 7 : 2017

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
35 01 Auberge de la Venise Verte[101],[102],[103] Arçais (Deux-Sèvres) Mercredi 18 janvier 2017 3,20 millions[104] 14,1 %
36 02 Le Pontet[105],[106] Quintenas (Ardèche) Lundi 20 mars 2017 2,15 millions[107] 8,6 %
37 03 O Franco Thaï[108],[109] Marseille (Bouches-du-Rhône) Jeudi 4 mai 2017 2,86 millions[110] 12,3 %
38 04 La Ch'ti Alsace[111],[112] Mandelieu-la-Napoule (Alpes-Maritimes) Mercredi 13 septembre 2017 2,76 millions[113] 13,2 %
SP 09 Partie 9 Que sont-ils devenus ?[114] Arçais, Martignas-sur-Jalle 1,37 million[114] 15,4 %
39 05 Le Trinquet[115] Cestas (Gironde) Mercredi 20 septembre 2017 2,82 millions[116] 8,9 %
SP 10 Partie 10 Que sont-ils devenus ? Gardonne, Pfastatt 1,07 million[116] 10,3 %
40 06 La Baie des anges[117] Strasbourg (Bas-Rhin) Samedi 30 septembre 2017 1,73 million[118] 8,3 %
41 07 Le Petit Resto (Changement de propriétaire devenu "Le petit boulevard")[119] Saint-Quentin (Aisne) Samedi 14 octobre 2017 1,87 million[120] 9,3 %
42 08 La Sarrazine[121],[122],[123]

(changement de propriétaire)

Bléré (Indre-et-Loire) Jeudi 2 novembre 2017 2,59 millions[124] 11,2 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 8 : 2018

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
43 01 Vite fée bien fée [125],[126] Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 23 mai 2018 2,57 millions[127] 11,4 %
SP 11 Partie 11 Que sont-ils devenus ? Bléré, Cestas 1,39 million[128] 15,9 %
44 02 Le Saint Nicola[129] Besançon (Doubs) Jeudi 31 mai 2018 2,85 millions[130] 13,2 %
SP 12 Partie 12 Que sont-ils devenus ? Mandelieu-la-Napoule, Saint-Quentin 1,15 million[131] 10,6 %
45 03 Le Madrid
(devenu Truc Much)[132] 		Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales) Jeudi 7 juin 2018 2,96 millions[133] 14,2%
46 04 La Table d’Enzo[134] Hyères (Var) Jeudi 14 juin 2018 2,71 millions[135] 12,5%
47 / L’Ô à la bouche[136],[137] Paray-le-Monial (Saône-et-Loire) Prévue le mercredi 27 juin 2018 Non diffusée
48 05 Brasserie de Lyon[138],[139] Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 27 juin 2018 2,56 millions[140] 12 %
49 06 Le Grill[141],[142] Tarbes (Hautes-Pyrénées) Jeudi 20 septembre 2018 2,67 millions[143] 13,5 %
50 07 L’ Auberge du canal[144],[145] Écuisses (Saône-et-Loire) Lundi 10 décembre 2018 2,85 millions[146] 12,1 %
SP 13 Partie 13 Que sont-ils devenus ? Le bilan - -

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 9 : 2019

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
51 01 Lou Pebre d’aï [147],[148] Cavalaire (Var) Lundi 21 janvier 2019 2,50 millions[149] 11,3%
52 02 Au Lion des Flandres[150] Lesquin (Nord) Mercredi 15 Mai 2019 2,54 millions[151] 11.9%
SP 14 Partie 14 Que sont-ils devenus ? Canet-en-Roussillon, Marseille 1,49 million[152] 14.4%
53 03 Le Liseré (ex-Coyote Café)[153],[154],[155] Dunkerque (Nord) Mercredi 29 mai 2019 2,56 millions[156] 12%
SP 15 Partie 15 Que sont-ils devenus ? Marseille, Hyères 1,54 million[157] 13.9%
54 04 L'Isle aux pizzas (devenu La Table du Marché) [158],[159],[160],[161],[162] Saint-Astier (Dordogne) Mercredi 5 juin 2019 2,77 millions[163] 13.1%
55 05 La table de rouge masures [164],[165],[166],[167] Commune nouvelle de Terres-de-Haute-Charente (Charente) Mardi 18 juin 2019 2,77 millions 13.2%
56 06 La Perle Noire[168],[169],[170] Montpellier (Hérault) Mercredi 4 septembre 2019 2,36 millions[171] 12,2%
SP 16 Partie 16 Que sont-ils devenus ? Écuisses / Dunkerque 1,17 million[172] 13,9%

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 10 : 2020

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
57 01 La Durancette [173],[174],[175] Sénas (Bouches-du-Rhône) Mercredi 24 juin 2020[176] 3,34 millions[177] 15,9%
58 02 Brasserie Foch [178],[179] Antibes (Alpes-Maritimes) Lundi 31 août 2020 2,99 millions[180] 13,7%
59 03 Le Crazy Frog[181],[182] Saint-Estèphe (Dordogne) Lundi 7 septembre 2020 2,45 millions[183] 10,8%

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 11 : 2021-2022

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
60 01 Au soleil d'or [184],[185],[186],[187] Epoye (Marne) Lundi 4 janvier 2021 3,11 millions[188] 13,2%
SP 17 Partie 17 Que sont-ils devenus ? Commune nouvelle de
Terres-de-Haute-Charente / Tarbes
61 02 Le 11' Café [189],[190] Carnoux-en-Provence

(Bouches-du-Rhône)

Mercredi 8 septembre 2021 2,25 millions[191] 11,2%
62 03 Auberge des 4 Chemins[192],[193],[194],[195] Notre-Dame-de-Vaulx (Isère) Mercredi 15 septembre 2021 2,24 millions[196] 10,6%
63 04 Le Grillobois[197] Alixan (Drôme) Mercredi 22 septembre 2021 2,60 millions[198] 13,2%
64 05 Le Quai 25[199] Muret (Haute-Garonne) Vendredi 5 novembre 2021 2,33 millions[200] 11,6%
65 06 Le Kerado[201],[202] Plougonver (Côtes-d'Armor) Mardi 8 février 2022 2,56 millions[203] 12,9%
66 07 Restaurant du Guillec[204],[205] Plouzévédé (Finistère) Lundi 14 mars 2022 3,03 millions[206] 15,2%
67 08 Mic Mac[207],[208] Châtel-Guyon (Puy-de-Dôme) Vendredi 20 mai 2022 1,77 million[209] 10%
68 09 Le Beausoleil[210],[211] La Chapelle-Launay (Loire-Atlantique) Mercredi 22 juin 2022 2,26 millions[212] 12,1%
69 10 La Marine[213],[214] Ouistreham (Calvados) Jeudi 1er septembre 2022 2,03 million[215] 10,5%


Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Régions représentées

Le Truc Much, restaurant de la saison 8 situé dans les Pyrénées-Orientales aujourd'hui fermé définivement malgré l'intervention du chef...

01-02 : Saison-épisode : restaurant fermé
01-03 : Saison-épisode : restaurant en activité

Région Saison
Auvergne-Rhône-Alpes 02-01, 05-06, 07-02
Bourgogne-Franche-Comté 04-04, 08-02, 08-07
Centre-Val de Loire 02-03, 07-08
Corse 03-01
Grand Est 02-04, 03-04, 05-05, 06-03, 06-04, 07-06, 11-01
Hauts-de-France 03-08, 04-02, 07-07, 09-02, 09-03
Île-de-France 03-06
Normandie 05-03, 05-07
Nouvelle-Aquitaine 06-05, 06-06, 07-01, 07-05, 09-04, 09-05, 10-03
Occitanie 01-03, 02-05, 03-03, 03-05, 04-03, 05-04, 08-03, 08-06, 09-06
Pays de la Loire 05-01, 11-09
Provence-Alpes-Côte d'Azur 01-01, 01-02, 02-02, 03-02, 03-07, 04-01, 04-05, 05-02, 06-01, 06-02, 07-03, 07-04, 08-01, 08-04, 08-05, 09-01, 10-01, 10-02, 11-02, 11-03

Audiences

Dans le tableau ci-dessous, n'est pris en compte que l'émission diffusée en prime-time.

Évolution de l'audience par émission (en milliers de téléspectateurs).

Légende : Saison 1 / Saison 2 / Saison 3 / Saison 4 / Saison 5 / Saison 6 /Saison 7/ Saison 8 / Saison 9 / Saison 10

Notes et références

  1. ↑ « Les experts derrière "Cauchemar en cuisine" », sur LExpress.fr, (consulté le )
  2. ↑ Le 17 février 2016 à 07h00, « Etchebest a aussi ses grognards », sur leparisien.fr, (consulté le )
  3. ↑ « THE HOUSE (TOULON) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 509966289 », sur societe.com (consulté le ).
  4. ↑ a et b « 3 millions de téléspectateurs ont tranché pour Cauchemar en cuisine », sur toutelatele.com,
  5. ↑ « GRASIHO (FONTVIEILLE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 520530452 », sur societe.com (consulté le ).
  6. ↑ « DE GEA Frederique (SETE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 489238717 », sur societe.com (consulté le ).
  7. ↑ « Cauchemar en cuisine pour 2.5 millions de téléspectateurs », sur toutelatele.com,
  8. ↑ « CHIARINA (LYON 2EME) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 499791291 », sur societe.com (consulté le ).
  9. ↑ « Audiences : "Les Experts" largement leaders, "Une semaine sans électricité" faible, France 3 deuxième », sur ozap.com,
  10. ↑ « LE JARDIN DE LA MER (GRIMAUD) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 511362485 », sur societe.com (consulté le ).
  11. ↑ « JDM, Grimaud - Restaurant Avis, Numéro de Téléphone & Photos - TripAdvisor », sur www.tripadvisor.fr (consulté le )
  12. ↑ « Audiences : "Les Experts" largement leader, "Famille d'accueil" bat France 2 et M6, France 4 cartonne », sur ozap.com,
  13. ↑ « LE PLAT D ETAIN (BROU) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 384140513 », sur societe.com (consulté le ).
  14. ↑ « Le cauchemar se termine bien pour Philippe Etchebest », sur toutelatele.com,
  15. ↑ « LE GRILLADIN (STIRING WENDEL) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 533898763 », sur societe.com (consulté le ).
  16. ↑ « Cauchemar en cuisine pour Philippe Etchebest et 3 millions de gourmets », sur toutelatele.com,
  17. ↑ « AUX DELICES DU NORD AU SUD (MOISSAC) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 530845916 », sur societe.com (consulté le ).
  18. ↑ « AUX DELICES DU NORD AU SUD à MOISSAC sur Manageo.fr (53084591600010) Siège social - Entreprise fermée », sur manageo.fr (consulté le ).
  19. ↑ « La longue soirée Cauchemar en cuisine trouve son public sur M6 », sur toutelatele.com,
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