Pierogi

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Pierogi ruskie

Les pierogi (au singulier pieróg) sont un plat typique de la cuisine polonaise. Leur forme et leur pâte ressemblent à une sorte de ravioli.

Ils peuvent être farcis de différentes façons. Traditionnellement ils sont farcis : de pommes de terre et de fromage blanc (pierogi ruskie, ce qui veux dire « à la ruthène »^{[réf. nécessaire]}), de viande (pierogi z mięsem), de chou et de champignons (pierogi z kapustą i grzybami), de fromage blanc (pierogi z serem), de myrtilles (pierogi z jagodami). La cuisine contemporaine propose de nouvelles recettes ajoutant des farces plus légères ou plus innovantes (aux épinards, au chocolat, ...).

Une fois les pierogi formés, on les fait bouillir 5 minutes. Avant de servir, on peut également les frire à la poêle.

Pendants mondiaux

• Jiaozi, « raviolis pékinois »
• Boulette, terme générique, divers références