Mitarashi-dango

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Mitarashi dango
Image illustrative de l'article Mitarashi-dango
Mitarashi dango et hojicha

Autre nom みたらし団子、御手洗団子
Lieu d'origine Kyoto
Place dans le service Plat principal
Ingrédients farine de riz, sauce soja douce


Mitarashi dango (みたらし団子、御手洗団子?) est un type de dango regroupé autour de bâton par groupes de 3 à 5 (traditionallement 5) et couverts avec une sauce soja douce. Il est reconnaissable à son glaçage brillant et à son odeur légèrement brûlée.

Les Mitarashi dango ont été créés par l'établissement Kamo Mitarashi Tea House à Kyoto. Les mitarashi dango sont supposées être nommées en références aux bulles du (御手洗団子, mitarashi?) (l'eau purificatrice disponible à l'entrée d'un temple) du sanctuaire Shimogamo à proximité de l'établissement. Une autre théorie est que les 5 brochettes sont sensées refléter le corps humain.

Ce type de dango est aussi vendu dans les combini et les supermarchés au Japon. Cependant, ces versions sont plus sucrées et plus douces que la recette originale.



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Notes et références[modifier | modifier le code]