Tangyuan (nourriture)

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Bol de soupe contenant des tangyuan

Les tāngyuán (chinois simplifié : 汤圆 ; pinyin : tāngyuán ; littéralement : « cercle en soupe ») sont des boulettes de farine de riz gluant consommée dans une soupe d'eau sucrée ou dans du bouillon de viande[1]. Elles peuvent être fourrées de poudre de sésame, d'arachide et de sucre, de pâte de haricot rouge sucrée, ou de hâchis de viande[2].

Elles sont consommées traditionnellement pendant la fête des lanternes (chinois simplifié : 元宵节 ; pinyin : yuánxiāojié), quinze jours après le nouvel an chinois, et portent alors le nom de yuanxiao (chinois simplifié : 元宵 ; pinyin : yuánxiāo). Certains en consomment également pour célébrer le solstice d'hiver (冬至, dōngzhì).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Plats du nouvel an dans le monde chinois[modifier | modifier le code]

Plats similaires dans le monde chinois[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. Recette de bouillon de porc aux tangyuan
  2. Recette de tangyuan salees

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