Anisette
Cet article est une ébauche concernant une boisson.
| Type | Boisson alcoolisée, apéritif |
|---|---|
| Principaux ingrédients | Alcool agricole neutre, badiane ou anis vert |
| Degré d'alcool | 20° à 45° |
| Couleur | Blanc |
| Parfum(s) | Anis |
L'anisette une liqueur à base de badiane ou d'anis vert et de diverses autres plantes, dont le degré d'alcool varie de 20 à 45°.
Le plus souvent incolore et sans présence de réglisse, elle est généralement plus sucré (jusqu'à 100 g/L) que le pastis et se déguste également allongée d’eau avec quelques glaçons.
Histoire
[modifier | modifier le code]Les origines
[modifier | modifier le code]L'anisette est l'apéritif emblématique des pieds noirs[1].
Traditionnellement, elle se consomme nature comme digestif accompagnée d'un grain de café torréfié elle est dite avec la mouche ou en petites doses elle peut aussi rallonger un café.
Quelques fabricants d'anisette
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ANIS GRAS -
Super Anis - Galiana
En France, une des plus connues est l'anisette Marie Brizard, créée en 1755 à Bordeaux.
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Anisette Marie Brizard
En Italie on trouve l'anisetta Meletti, créée en 1870 par Silvio Meletti.
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Anisetta Meletti
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Coutumes de chez nous », sur www.oran-memoire.fr (consulté le )
- ↑ « FLORANIS », sur la-martiniquaise.com.
- ↑ « ANIS PHÉNIX », sur gmtaieb.com.
- ↑ « Anisette GALIANA, une Oranaire pour les connaisseurs », sur oranbel-air.over-blog.com.
