Rhum Saint-Étienne
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| HSE, HABITATION SAINT-ETIENNE HSE | |
 Maison du maître de l'habitation | |
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Ville d’origine | Gros-Morne (Habitation Saint-Étienne) |
| Société | HSE |
| Conditionnement | 0,70 litre à 3 litres |
| Type | Rhum agricole |
| Degré d'alcool | 16 à 55° |
| Couleur | Blanc, ambré, vieux |
| Variante(s) | punch |
| Site web | http://www.rhum-hse.com/ |
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Le rhum Saint-Étienne ou HSE (Habitation Saint-Étienne) est un rhum agricole distillé au Simon (Le François), et élevé à l'habitation Saint-Étienne, au Gros-Morne en Martinique (France)[1]. La distillerie et son aqueduc, à l'exception des ajouts récents, sont inscrits au titre des Monuments historiques par arrêté du [2]. En 2015 les jardins sont labellisés « jardin remarquable » par le Ministère de la Culture et de la Communication[3].
Production
Le rhum Saint-Étienne est distillé dans une colonne traditionnelle de type créole en cuivre de la distillerie du Simon située au François[4],[5].
Le rhum agricole Saint-Étienne, qui bénéficie de l'AOC, est constitué :
- des rhums blancs à 50° et 55° ;
- des rhums élevés sous bois à 42° ;
- des rhums vieux 3 ans d'âge.
Voir aussi
Notes et références
- La compagnie du Rhum - Habitation Saint-Étienne : « […] HSE s'arrêtera définitivement de fumer en 1988. En 1992, La Favorite est elle-même en difficulté et vend Saint-Etienne à José et Yves Hayot, alors propriétaires de la distillerie Le Simon. Ces derniers font alors renaître la marque, dernièrement rebaptisée 'HSE' - Habitation Saint Etienne. Ces trois lettres signent désormais chacun des packagings tel un 'coup de tampon' qui n'est autre que le tampon d'origine de l'Habitation, utilisé précisément pour marquer les fûts. ».
- « La Conservation des Monuments Historiques - Dac Martinique - Ministère de la Culture et de la Communication », sur www.culturecommunication.gouv.fr (consulté le ).
- « Label "Jardins remarquables" - Dac Martinique - Ministère de la Culture et de la Communication », sur www.culturecommunication.gouv.fr (consulté le ).
- Saint Étienne - Gros Morne - Histoire : « […] lent déclin du domaine. Il est racheté en 1994 par Yves et José Hayot, par ailleurs propriétaires de la distillerie du Simon où, dans une traditionnelle colonne à distiller en cuivre de type créole, le rhum Saint-Étienne est toujours fabriqué aujourd’hui. ».
- Distillerie du Simon : entretien avec Yves Hayot, président de la distillerie, lacompagniedurhum.com, consulté le 21 juillet 2019
