Maggi
Maggi est une marque de produits alimentaires du groupe Nestlé, produisant notamment des bouillons, des soupes et des condiments.
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Histoire [modifier]
Le condiment liquide Maggi est créé par Julius Michael Johannes Maggi, entrepreneur suisse, en 1887. Fabriqué à partir de plusieurs herbes, ce liquide devient rapidement un succès, à tel point que le langage populaire renomme la livèche « herbe à Maggi » alors que, paradoxalement, cette herbe n'entre pas dans la composition du condiment.
Dès 1893, la fabrique acquiert un domaine agricole pour produire elle-même les légumes frais et d'autres produits naturels. Elle ouvre, entre 1887 et 1889, plusieurs succursales à Paris, Berlin, Singen, Vienne, Bregenz et Londres, ainsi qu'une agence aux États-Unis. En 1899, une laiterie modèle est ouverte à Saint-Omer-en-Chaussée.
En 1907[1], la compagnie créé des bouillons sous forme de cubes. Suite à la mort de Julius Maggi, la société rejoint le holding Alimentana S.A. qui fusionne en 1947 avec le groupe Nestlé sous le nom de Nestlé-Alimentana S.A..
Au XIXe siècle, on constate une lente - et partielle - amélioration de la condition ouvrière.[réf. nécessaire] Elle se marque notamment par une meilleure alimentation, et ce sont les soupes Maggi, qui sont inventées en 1883 pour procurer une nourriture saine aux ouvriers ![non neutre]
Après, entre autres, les usines d'Abidjan (Côte d'Ivoire, Accra (Ghana), Dakar (Sénégal) et Lagos (Nigeria), Nestlé inaugure en 2012 sa 29e usine sur le continent africain à Kinshasa (République démocratique du Congo), pouvant produire 7000 (unité manquante; tonnes ?) de cubes par an, un investissement de 15 millions de francs suisses. [2]
Composition [modifier]
De nombreux produits de la marque (bouillons Kub OR, sauces Maggi ...) contiennent comme principal exhausteur de goût du glutamate ((E620)[3], additif considéré comme addictif et dangereux[4]
Produits [modifier]
- Bouillon
- Mets préparé
- Arôme liquide
- Quick lunch
- Mix, épices préparées pour des plats déterminés
- Potage
- Condiment
- Ligne de produit sveltesse
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Condiment liquide Maggi (réplique d'un flacon historique)
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Un flacon de condiment liquide Maggi de 2006
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Kub or
Déclinaison halal [modifier]
Depuis 2011, en France, les produits Maggi se déclinent en version halal[5] avec des soupes Harira et des soupes Chorba.
Bibliographie [modifier]
- Comment ont échoué les manœuvres pour la destruction des Sociétés Maggi et Kub, soit par la violence, soit par les moyens juridiques, août 1914 à fin 1920, Paris : Impr. centrale de la Bourse, 1921, 171 p., cote à la BNF: 8-LB57-19612
- Monique Pivot, Maggi et la magie du bouillon Kub, Paris, ed. Hoëbeke, 2002, 126 p. (ISBN 2-84230-114-5)
Liens externes [modifier]
Notes et références [modifier]
- Histoire des produits Maggi, Maggi.fr
- Rich Ngapi, Congo-Kinshasa: Nestlé inaugure une usine de fabrication des produits culinaires, AllAfrica, 27 septembre 2012
- www.nestleprofessional.com MAGGI® KUB OR® - Boite de 1,425 kg pour 95 L
- Danger et description du glutamate
- Halal : privé d'Herta, Nestlé pousse Maggi, Al Kanz, 5 juillet 2011
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