Carthame des teinturiers
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Carthame des teinturiers
Carthamus tinctorius
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Carthamus |
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
Le Carthame des teinturiers ou Safran des teinturiers (Carthamus tinctorius L.), parfois appelé Safran bâtard, est une plante basse, d'une hauteur moyenne de 60 cm, originaire d'Égypte, dont le nom dériverait d'un mot arabe qurtum. Elle produit un fruit, un akène oléagineux, dont les graines sont utilisées pour produire des huiles alimentaires ou de massage, qui sont parfois intégrées à des produits cosmétiques pour les cheveux[1]. Cette huile au parfum prononcé est surtout utilisée à froid. Non raffinée, elle a une légère saveur de noisette et sa couleur se rapproche du jaune ambré foncé, tandis que raffinée, elle ne présente aucune saveur et sa couleur est plutôt jaune pâle[2].
Sommaire |
Composition [modifier]
La composition d'une huile de carthame est la suivante :
| Composé | Famille d'acide gras | % du total |
|---|---|---|
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C'est l'huile la plus riche en acide linoléique, un acide gras essentiel pour l'homme[réf. nécessaire].
Pour 100 g d'huile de carthame : 899 Calories Lipides : 99,9 g. Acides gras saturés : 6,2 g. Acides gras monoinsaturés : 14,36 g. Acides gras polyinsaturés : 74,62 g.
Économie [modifier]
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Production en tonnes de graines de carthame. Chiffres 2004-2005 |
|||||
 Mexique |
212 765,00 | 33 % | 212 765,00 | 26 % | |
 Inde |
129 000,00 | 20 % | 210 000,00 | 26 % | |
 États-Unis |
79 730,00 | 12 % | 87 340,00 | 11 % | |
 Kazakhstan |
76 105,00 | 12 % | 75 000,00 | 9 % | |
 Australie |
26 000,00 | 4 % | 60 000,00 | 7 % | |
 Argentine |
18 000,00 | 3 % | 51 000,00 | 6 % | |
 Éthiopie |
38 000,00 | 6 % | 38 000,00 | 5 % | |
 Chine |
30 000,00 | 5 % | 32 000,00 | 4 % | |
 Kirghizistan |
22 510,00 | 3 % | 20 000,00 | 2 % | |
 Ouzbékistan |
8 260,00 | 1 % | 8 000,00 | 1 % | |
 Tanzanie |
5 000,00 | 1 % | 5 000,00 | 1 % | |
 Tadjikistan |
2 919,00 | 0 % | 3 000,00 | 0 % | |
 Canada |
2 000,00 | 0 % | 2 000,00 | 0 % | |
 Hongrie |
650 | 0 % | 650 | 0 % | |
 Iran |
500 | 0 % | 500 | 0 % | |
 Russie |
180 | 0 % | 200 | 0 % | |
 Turquie |
150 | 0 % | 150 | 0 % | |
 Espagne |
17 | 0 % | 17 | 0 % | |
| Total | 651 791,00 | 100 % | 805 627,00 | 100 % | |
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Production en tonnes d'huile de carthame. Chiffres 2004-2005 |
|||||
| États-Unis |
25 400,00 | 24 % | 29 487,24 | 23 % | |
| Inde |
24 000,00 | 23 % | 24 000,00 | 18 % | |
| Mexique |
20 000,00 | 19 % | 20 000,00 | 15 % | |
| Australie |
6 417,60 | 6 % | 17 297,60 | 13 % | |
| Argentine |
5 212,80 | 5 % | 16 208,40 | 12 % | |
| Kazakhstan |
8 500,00 | 8 % | 8 500,00 | 7 % | |
| Éthiopie |
4 564,50 | 4 % | 4 564,50 | 4 % | |
 Japon |
4 000,00 | 4 % | 4 000,00 | 3 % | |
| Ouzbékistan |
2 661,32 | 3 % | 2 573,80 | 2 % | |
.svg){kind=small} Belgique |
2 383,50 | 2 % | 2 383,50 | 2 % | |
 Portugal |
441,28 | 0 % | 441,28 | 0 % | |
 France |
401,8 | 0 % | 401,8 | 0 % | |
| Espagne |
187,78 | 0 % | 187,78 | 0 % | |
 Italie |
130,2 | 0 % | 130,2 | 0 % | |
| Russie |
20,4 | 0 % | 20,4 | 0 % | |
 Danemark |
19,95 | 0 % | 19,95 | 0 % | |
 Israël |
6,6 | 0 % | 6,6 | 0 % | |
| Total | 104 347,73 | 100 % | 130 223,05 | 100 % | |
Médias [modifier]
Dans le dessin animé Souvenirs goutte à goutte, l'héroïne participe à une récolte de carthame des teinturiers dont les propriétés tinctoriales sont mises en avant.
Notes et références [modifier]
- huilemassage.com.
- Le guide des aliments de Québec Amérique.
