Xunán kab
Xunán kab est le nom vernaculaire donné en maya (langues mayas : xunan, señora ; kab, miel ou abeille.[1] ) aux abeilles sans dard du genre Melipona et/ou au miel qu'elles produisent qui réunit certaines caractéristiques organoleptiques distinguables[2].
Xunán kab ou Melipona beecheii - les abeilles - appartiennent à la tribu Meliponini, existe dans les régions tropicales. Au Mexique, l'himenóptero se concentre principalement dans la péninsule de Yucatán.
L'insecte (les abeilles) et la production de (le miel) xunán kab (dame abeille ou dame miel en maya), font partie d'une tradition culturelle ancestrale pré-colombienne encore en vigueur chez quelques communautés mayas de la péninsule de Yucatán en Mexique[3]. On appelle cette branche de l'apicuture la méliponicuture.
Les Mayas ont domestiqué l'abeille sans dard de laquelle ils ont exploité du miel et de la cire, deux produits utilisés dans les cérémonies religieuses du village meso-américain. La cire servait pour la production de voiles et d'edulcorants, entre autres usages, pour la production du Balché, liqueur sacrée dans cette culture[4].
L'insecte, l'exploitation et commercialisation de ses produits fut une activité principale chez les habitants du Mayab. Aussi bien le miel que la cire furent commercialisés avec d'autres villages longtemps avant de l'arrivée des conquérants. Durant l'époque coloniale, le miel et la cire de Campeche furent des produits importants offerts pour l'exportation depuis la Capitainerie Générale de Yucatán. Les méliponaires (meliponarios) avaient des centaines de "jobones" (nids d'abeilles dans des morceaux d'arbres creux) qui fournissaient du miel et que les Mayas utilisaient comme édulcorant et comme médicament pour ses propriétés, en tant qu' antibiotique modéré et en tant qu'agent anti-inflammatoire[5].
Voir aussi
Références
- Modèle:Cita enciclopedia
- « Sistema de Información Cultural. Gobierno de México. Xunan kab. »
- Florisol Menéndez, Las Abejas Meliponas. El caso de la miel “Xunán kab”. Ponencia ante el 3.er Congreso del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Puebla de los Ángeles, México, noviembre de 2012
- « Alicia Inés Bernard Menna, Universidad de las Américas, Puebla, México. Las bebidas sagradas mayas: el Balché y el Saká »
- « Red mesoamericana de apicultura » [archive du 30 de enero de 2010] (consulté le )
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