Périco Légasse

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Périco Légasse

Activités Journaliste
Naissance 21 mars 1959 (55 ans)
Boulogne-Billancourt
Genres Critique gastronomique

Périco Légasse est un journaliste et critique gastronomique français, né le 21 mars 1959 à Boulogne-Billancourt[1].

Biographie[modifier | modifier le code]

Issu d’une famille de la bourgeoisie basque, Périco Olivier Sébastien Légasse est le fils de Marc Légasse, écrivain et homme politique basque — il fut le fondateur du mouvement autonomiste au Pays basque français après la Seconde Guerre mondiale —, et de Jacqueline Laruncet, fille de Jacques Laruncet, directeur de la maison Molyneux, célèbre parfumeur des années 1920, à Paris[1]. Après son baccalauréat, il débute au Matin de Paris à la régie publicitaire, aux côtés de Vincent Lindon, pas encore acteur, comme chef de publicité chargé des petites annonces de la fonction publique territoriale. Il rejoint Jean-François Kahn à l’Événement du jeudi, en 1987.

Il est aujourd'hui rédacteur en chef de la rubrique vin et gastronomie à l'hebdomadaire Marianne. Après un passage sur France 3 dans l'émission À la carte, il anime de 2009 à 2011 sur la chaîne parlementaire de l'Assemblée nationale LCP l'émission mensuelle Toques et politique[2] : invités du Centre de Formation Alain Ducasse, deux députés de la même région et de bords politiques opposés, débattent de questions sociales et politiques où le patrimoine alimentaire sert de fil conducteur, notamment les problèmes posés par l'industrie agroalimentaire, la publicité pour produits sucrés et la grande distribution. Émission supprimée en 2011 sur décision de Gérard Leclerc, président de LCP, suite aux critiques de certains députés, dont Catherine Vautrin ou Jean-Christophe Lagarde, s'étonnant du mélange des genres entre politique et gastronomie.

Il est le coauteur, avec l'écrivain universitaire Danièle Sallenave, de Nos amours de la France – République-identités-régions aux éditions Textuel en 2003, tentative de compromis historique entre une jacobine orthodoxe et un défenseur des particularismes locaux. Avec le chroniqueur gastronomique Roger Feuilly, il a dirigé le livre À boire et à manger publié aux Éditions Labor (novembre 2006). En octobre 2012 il publie un "Dictionnaire impertinent de la gastronomie " chez François Bourin éditeur.

Il commence son parcours d'animateur télé sur la chaîne Voyage, en 2001, où il anime l'émission "Les Carnets de Périco" et collabore de 2005 à 2007 à l'émission "Ça se bouffe pas, ça se mange" de Jean-Pierre Coffe sur France Inter.

Périco Légasse est aussi régulièrement invité à l'émission C dans l'air sur France 5, lorsque le sujet de l'émission évoque l'alimentation ou la gastronomie.

Depuis septembre 2011, il anime l'émission La bonne étape de Périco Légasse sur la chaîne régionale TV Tours Val de Loire.

De janvier à juin 2012, on le retrouve tous les vendredis sur France Inter dans l'émission Les Affranchis, animée par Isabelle Giordano.

Marié à Natacha Polony[3],[4], journaliste à Europe 1 et au Figaro, il est père de quatre enfants.

Il déclare voter Nicolas Dupont-Aignan lors de l'élection présidentielle française de 2012[5].

Critique gastronomique et défenseur des AOC[modifier | modifier le code]

Critique gastronomique « engagé » pour la cause du « goût juste », spécialisé dans les problèmes de consommation, il s'oppose régulièrement à une certaine industrie agro-alimentaire qu'il accuse de dénaturer les aliments, en particulier au groupe laitier Lactalis coupable, selon lui, de porter préjudice au patrimoine fromager de la France par la dénaturation du lait, notamment le camembert au lait cru ; un combat qu'il mène depuis une dizaine d'années dans Marianne et dont l'aboutissement a été le documentaire Ces fromages qu'on assassine réalisé par Joël Santoni et diffusé sur France 3 le 26 décembre 2007, puis sur France 5. Dans ce documentaire, il révèle aux côtés de son collègue suédois Erik Svenson l'ampleur du danger menaçant les produits de terroir. Une émission qui, à la façon du film Mondovino, fait part de la nécessité de préserver les fromages au lait cru.

Défenseur du principe de l'appellation d'origine contrôlée (AOC), Périco Légasse dénonce les dérives mercantiles d'une agriculture intensive soumise à la pression des lobbies industriels et de la grande distribution. Dans cet esprit, Il a créé les « Mariannes du vin », qui récompensent chaque année dix vignerons français « respectueux de l'esprit et des valeurs de l'AOC ».

Périco Légasse est le journaliste qui mène l'enquête dans le film Nos enfants nous accuseront, réalisé par Jean-Paul Jaud, sorti sur les écrans le 5 novembre 2008, dont le thème central est l'empoisonnement des aliments par les intrants (pesticides, fongicides, engrais, etc.) de la chimie agricole.

En avril 2009, pour l'ouverture de la Foire aux vins et aux fromages de Coulommiers, il préside au théâtre de la ville une conférence-débat suivi d'une projection (Ces fromages qu'on assassine)[6]. Il préside lors de la Foire le jury chargé d'élire le meilleur coulommiers au lait cru[7]. Il s'engage alors aux côtés des élus columériens, dont Franck Riester le député-maire, à obtenir une appellation d'origine contrôlée pour le coulommiers[8].

Périco Légasse vinifie quelques hectolitres d'appellation Azay-le-Rideau, en Touraine qu'il ne commercialise pas. Il a été nommé au grade de chevalier du Mérite agricole dans la promotion du 14 juillet 2009 sur proposition du ministre de l'Agriculture.

En mars 2010, Hervé Novelli, secrétaire d’État au Commerce, à l'Artisanat, aux Petites et Moyennes entreprises et à la Consommation, l'intègre au comité de pilotage de la restauration chargé de faire des propositions en vue de la baisse du taux de la TVA appliqué au secteur à 5,5 %.

En février 2012, sur les traces de Michel Onfray et en bonne intelligence avec le philosophe, il fonde, avec le soutien de la municipalité de Granville, l'Université Populaire du Goût de Granville et du Cotentin.

En janvier 2013, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, le nomme président des Trophées de l'Agriculture durable en remplacement d'Erik Orsenna. Créés en 2008 par Michel Barnier, ministre de l'Agriculture, pour récompenser les exploitations agricoles conciliant à la fois performance économique et protection de l'environnement, les TAD sont un concours doté d'un prix de 10 000 euros (don du Crédit agricole) décerné chaque année par un jury composé de représentants du monde agricole et présidé par Périco Légasse.

Œuvres[modifier | modifier le code]

  • Nos amours de la France, Danièle Sallenave et Périco Légasse, avec Philippe Petit, Éditions Textuel, 2002.
  • À boire et à manger, Roger Feuilly et Périco Légasse, éditions Labor, 2006 (ISBN 2804022374).
  • Dictionnaire impertinent de la gastronomie , Périco Légasse, illustrations de Tignous, Bourin Éditeur, 2012.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b Fiche bibliographique sur France Inter
  2. « Toques et politique : quand gastronomie et politiques se mettent à table ! », site de LCP – AN.
  3. « Côté vie privée, Natacha Polony se marie en 2007 avec Périco Légasse, célèbre critique gastronomique. Ensemble, ils ont deux enfants. »
  4. Brève du 06/11/12 sur le site d'Arrêt du Images : « Précisons que le compagnon de Natacha Polony se nomme Perico Légasse, journaliste à Marianne, et critique gastronomique. »
  5. Julies Guesdon, « Hollande, Bayrou ou… Dupont-Aignan : les préférés de Marianne », lelab.fr, 16 avril 2012.
  6. Carine Martin, « Une conférence-débat avec Périco Legasse », Le Pays Briard, 7 avril 2009, p. 9
  7. François Guillôme, « Jour de fête pour les papilles gustatives », Le Pays Briard, 7 avril 2009, p. 8.
  8. François Guillôme, « Les élus au secours du coulommiers. Vers une AOC pour le brie de coulommiers », Le Pays Briard, 7 avril 2009, p. 10.

Liens externes[modifier | modifier le code]