Lactalis

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Lactalis

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Création 1947 : Besnier
1999 : Lactalis
Dates clés 1933, 1990, 1999, 2011
Fondateurs André Besnier
Personnages clés Emmanuel Besnier, PDG
Slogan L'innovation au cœur de la tradition laitière
Siège social Drapeau de France Laval (France)
Activité Secteur agroalimentaire
Produits Produits laitiers
Effectif 61 000[1]
Site web www.lactalis-international.com
Chiffre d’affaires 16 milliards d'euros (2013)[1]

Lactalis, anciennement Besnier, est une entreprise française du secteur de l'agroalimentaire. Il s'agit du premier groupe laitier et fromager mondial[2], et du deuxième groupe agroalimentaire français derrière le groupe Danone.

Lactalis emploie environ 61 000 collaborateurs répartis sur 200 sites industriels à travers le monde (37 pays) et commercialise ses produits dans plus de 150 pays.

Historique[modifier | modifier le code]

Le 19 octobre 1933[3], André Besnier commence la production de ses premiers fromages, au 52 de la rue d'Avesnières, à Laval avec un salarié[3],[4].

En 1968, le camembert Président est lancé. En 1973, Lactalis acquiert Préval[5].

En 1984, Besnier acquiert Lactel. En 1990, Besnier acquiert le groupe Bridel (à l'époque ce groupe regroupe 2 300 salariés, 10 usines, est le 4e groupe laitier français, présent dans 60 pays, 5,5 milliards de francs de chiffre d'affaires – environ 850 millions d'euros). En 1991, Besnier acquiert Roquefort Société. En 1999, la société Besnier devient le groupe Lactalis.

En 2006, Lactalis rachète le groupe italien Galbani. Une coentreprise est créée avec le groupe Nestlé, Lactalis Nestlé Produits Frais, qui produit les yaourts et desserts laitiers frais des deux groupes dans 9 pays européens (marques La Laitière, Sveltesse, Flanby...).

En 2007, la coopérative d'Isigny-Sainte-Mère et le groupe Lactalis tentent de faire supprimer pour des raisons économiques la mention « lait cru exclusivement » au cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « camembert de Normandie ».

En 2008, le groupe Lactalis rachète le fabricant de fromage suisse Baer, domicilié à Küssnacht (SZ). Baer emploie 150 personnes. Il a réalisé en 2007 un chiffre d'affaires de 40,8 millions de francs suisses (24,84 millions d'euros) et dégagé un bénéfice net de 300 000 francs suisses (185 600 euros)[6]. En 2010, le groupe Lactalis a réalisé trois acquisitions majeures en Espagne en rachetant Forlasa, Puleva et Sanutri.

En 2011, le groupe Lactalis annonce qu'il devient le premier actionnaire du groupe laitier italien Parmalat avec 29 % du capital. Le mardi 26 avril 2011, Lactalis annonce le lancement d'une OPA sur l'Italien Parmalat[7]. Le vendredi 8 juillet 2011, Lactalis annonce qu'il contrôle 83,3 % des actions de Parmalat SpA[8] et devient ainsi le leader mondial des produits laitiers.

En mai 2012, Parmalat, la filiale italienne du groupe, acquiert les activités de Lactalis American Group (Lag)[9].

En janvier 2014, Lactalis acquiert Tirumala Milk Products, une entreprise de produits laitiers indienne, pour un montant estimé entre 250 à 300 millions de dollars[10]

En mars 2015, Lactalis est condamné à une amende de 56,1 millions d'euros dans l'affaire du "Cartel du yaourt"[11].

En mai 2015, Lactalis acquiert pour 800 millions de dollars 80 % de AK Gida, la filiale laitière de Yildiz Holding[12].

Activité[modifier | modifier le code]

Le siège du groupe est basé à Laval en Mayenne. Lactalis est présent dans 56 pays[1]. En 2010, son chiffre d'affaires est de 14 7 milliards d'euros dont 74 % hors de la France[1]. Lactalis a employé 54 000 personnes dont 15 600 en France, et possède 192 sites industriels dans le monde.

Production[modifier | modifier le code]

Lactalis est, de par la quantité de sa production, le 1er groupe laitier mondial, le 1er fromager français, le 2er groupe fromager européen, le 2e groupe agro-alimentaire français et le 15e groupe agro-alimentaire mondial.

Huit milliards de litres de lait produits par les agriculteurs ont été transformés en 2006 par les usines du groupe Lactalis dont cinq milliards de litres de lait de vache, 162 millions de litres de lait de brebis, 74 millions de litres de lait de chèvre achetés auprès de 23 300 éleveurs-producteurs français répartis sur soixante-seize départements.

À l'étranger, 3 milliards de litres de lait sont collectés dont 1,1 milliard aux États-Unis. Le groupe a transformé 750 000 tonnes de fromages, 300 000 tonnes de produits frais, 152 000 tonnes de matière grasse, 125 000 tonnes de crème, 563 000 tonnes de produits industriels et 49 000 tonnes de produits industriels. Il a également revendu 1 500 millions de litres de lait.

Structuration et marques[modifier | modifier le code]

Une crèmerie de filiale en Grande-Bretagne

La transformation de Lactalis est divisée en huit familles :

Critiques et procès[modifier | modifier le code]

L'offensive de Lactalis sur les fromages au lait cru français[modifier | modifier le code]

Face au refus de l'INAO de modifier le cahier des charges de l'AOC Camembert de Normandie pour permettre l'utilisation de lait thermisé à la place du lait cru[13], la coopérative d'Isigny-Sainte-Mère et le groupe Lactalis, qui représentaient 90 % des camemberts de Normandie produits, ont renoncé courant 2007 à cette AOC. Ces groupes industriels alimentaires continuent de réclamer ce changement en invoquant des contraintes de sécurité sanitaire et afin de réduire les coûts de productions[14] mais reprennent partiellement la production de camemberts AOP en 2009[15]. Selon Sylvie Lortal, directrice du laboratoire scientifique et technologique du lait et de l'œuf à Rennes, les risques sanitaires sont « statistiquement infimes »[14].

La thèse du documentaire Ces fromages qu'on assassine[16] des journalistes Erik Svenson et Périco Légasse, appuyée par de nombreux témoignages et interviews, s'articule en trois parties.

  1. Les technologies de production employées par Lactalis (liées à des optimisations de coût) sont incompatibles avec la conservation de l'AOC pour certains de ses produits. Or, l'AOC est un outil marketing essentiel car c'est par lui que le public distingue les "vrais" fromages. Lactalis souhaite donc conserver et l'AOC, et sa récente technologie.
  2. Lactalis effectue donc un double travail de communication et de pression afin de faire modifier le cahier des charges de l'AOC.
  3. La communication s'axe essentiellement sur l'équivalence des qualités gustatives entre les méthodes de fabrication (ce qui est affaire d'opinion et n'est pas en soi contestable) et sur de pseudo-risques sanitaires (jugés non crédibles par les autorités), tandis que la pression s'exerce sur les médias afin qu'aucun message dissonnant ne parvienne au public. Cette pression est efficace en raison de la taille de Lactalis en tant qu'annonceur, en particulier à la télévision.

Fraude sur le lait[modifier | modifier le code]

En 2000, le groupe, qui s’appelait alors Besnier, a été condamné pour « fraude sur le lait et publicité mensongère ». La pratique consistait au « mouillage » systématique du lait de consommation[17] « une fraude portant sur 70 % de la production du groupe » en fabriquant, en particulier, du fromage de comté avec du lait non conforme aux spécifications de l’Appellation d'origine contrôlée[18].

En décembre 2012, le Canard Enchaîné dénonce les pratiques du groupe, l'accusant de vendre du lait stérilisé UHT pour du lait frais pasteurisé, au prix bien plus élevé. Cette fraude a été découverte en 2010 lors d'un contrôle d'une laiterie dans l'Ille-et-Vilaine par la répression des fraudes. Le parquet de Rennes n'a cependant pas donné suite à leur rapport en raison d'un vide réglementaire[19],[20].

Blocage d'usine par la Confédération Paysanne[modifier | modifier le code]

En juin 2011, le groupe Lactalis porte plainte contre la Confédération paysanne de la Loire et son secrétaire général, Philippe Marquet[21],[22], pour le blocage de son usine d'Andrézieux-Bouthéon (Loire) lors des actions menées contre l'effondrement du prix du lait lors de la crise laitière de 2009. Le groupe a été débouté en première instance par le tribunal de grande instance de Saint-Étienne et a été condamné à verser 1500 € à la Confédération Paysanne pour ses frais de justice. Le jugement en appel a eu lieu le 4 avril 2013 à la cour d'appel de Lyon qui a infirmé le jugement en première instance, condamnant la confédération paysanne a une amende de 3000 € pour le blocage de l'usine.

Entente sur les prix[modifier | modifier le code]

En mars 2015 l'entreprise est condamnée pour entente illicite sur les prix et les appels d'offres pour produits laitiers frais vendus sous marque de distributeur à une amende de 51,6 millions d'euros, par l'Autorité de la concurrence[23],[24].

Direction de l'entreprise[modifier | modifier le code]

La totalité du capital, soit capital de 140 027 040 euros, est détenu par la famille Besnier, ce qui en fait la 13e fortune de France en 2011 avec 3100 M€[25].

L'entreprise créée par André Besnier (1894-1955), puis dirigée par son fils Michel Besnier (1928-2000) est désormais dirigée par Emmanuel Besnier (né en 1970), fils cadet de Michel (son frère aîné Jean-Michel, exploitant forestier, et sa sœur benjamine Marie, mère au foyer, tous deux actionnaires et bien que sans responsabilité opérationnelle dans le groupe sont consultés sur la stratégie de l'entreprise familiale[3])

Données financières[modifier | modifier le code]

Données financières en millions d'euros
Années 2004 2005 2008 2009 2010
Chiffres d'affaires 5,6 milliards d'euros 6 milliards d'euros (40 % à l'étranger) 9,35 milliards 8,5 milliards d’euros (56 % à l'étranger)[réf. nécessaire] 14,7 milliards d'euros[1] (74 % à l'étranger)

Les résultats d'exploitation ne sont pas publiés[26]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b, c, d et e « Chiffres clés du groupe Lactalis », Groupe Lactalis (consulté le 16 février 2013)
  2. Kira Mitrofanoff, [1], Challenges, 10 janvier 2014
  3. a, b et c "Besnier L'autarcique" de Thiébault Dromard, Challenges, n° 264, juillet-août 2011, p. 76.
  4. (fr) « La sage du Groupe Lactalis » sur le site officiel de Lactalis
  5. Lactalis : un acteur méconnu dans atlas du management sur entrepreneur.lesechos.fr, 31 mai 2011
  6. Agence ATS, Berne.
  7. (fr) Le français Lactalis lance une OPA sur l'Italien Parmalat pour devenir le numéro un mondial du lait, Boursorama, 26 avril 2011
  8. « Lactalis prend la contrôle de Parmalat avec 83,3 % du capital », sur lsa (consulté le 13 juillet 2011)
  9. « Parmalat, fatturato in crescita nei primi 9 mesi. Tatò: "Acquisizioni, se avremo opportunità" », sur Gazzetta di Parma (consulté le 10 novembre 2012)
  10. France's Lactalis says agrees to buy India's Tirumala, Reuters, 7 janvier 2014
  11. http://www.rtl.fr/actu/economie/yoplait-nestle-11-fabricants-du-cartel-du-yaourt-condamnes-a-une-amende-de-192-7-millions-d-euros-7776979737
  12. Lactalis s’installe en Turquie, Laurence Girard, Le Monde, 7 mai 20115
  13. (fr) « Slow Food s’oppose au camembert AOC pasteurisé ! » sur La-cuisine-collective.fr
  14. a et b (fr) « L'avenir du camembert au lait cru », Le Monde,
  15. http://www.lefigaro.fr/societes/2009/01/22/04015-20090122ARTFIG00720-le-camembert-au-lait-cru-sauve-sa-peau-.php
  16. "Ces fromages qu'on assassine" : France 3 censure le documentaire contre Lactalis
  17. Le mouillage du lait consiste à couper le lait avec de l'eau
  18. Lactalis : Besnier condamné
  19. http://www.midilibre.fr/2012/12/18/lactalis-a-t-il-vendu-du-lait-sterilise-pour-du-lait-pasteurise,614045.php
  20. http://lexpansion.lexpress.fr/entreprises/lactalis-aurait-vendu-du-faux-lait-frais-pendant-des-annees_1411011.html
  21. Procès de la liberté syndicale : une manifestation réprimée dans la violence
  22. Procès de Lactalis contre la Confédération paysanne de la Loire à Saint-Étienne le 1er juin 2011 : Nous défendrons la liberté syndicale
  23. http://france3-regions.francetvinfo.fr/pays-de-la-loire/2015/03/12/cartel-du-yaourt-lactalis-condamne-une-amende-de-561-millions-deuros-673351.html
  24. http://www.lemonde.fr/economie/article/2015/03/12/lourde-amende-pour-le-cartel-des-yaourts-laurence-girard-embargo-10h30_4591892_3234.html
  25. (fr) « Emmanuel Besnier et sa famille », sur www.challenges.fr (consulté le 29 juillet 2011)
  26. Aussi secret que son P.D.G., ce groupe familial ne publie jamais ses bénéfices : « Malgré sa notorieté commerciale, Lactalis, toujours propriété de la famille Besnier, reste un groupe extrêmement discret qui ne publie pas le montant de ses bénéfices et dont les dirigeants fuient les médias. »

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]