Hell's Kitchen
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Hell's Kitchen (La cuisine de l'enfer ou la cuisine du diable) est un quartier de Manhattan à New York, délimité par les 34e et 59e rues, par la 8e avenue et l'Hudson River. Situé au nord de Chelsea et à l'ouest du Midtown, le quartier est également connu sous le nom de Clinton ou Midtown West.
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[modifier] Origine du nom
On avait autrefois affublé de cette expression un quartier chaud du sud de Londres. On en trouve la première référence concernant New York dans l'édition du New York Times datée du 22 septembre 1881, suite au reportage d'un journaliste qui avait visité le quartier avec la police pour couvrir une affaire de meurtres multiples. Il parlait de "Hell's Kitchen" à propos d'un immeuble donnant sur la 39e rue et la 10e avenue, et déclarait que la zone tout entière était "probablement la plus répugnante de toute la ville".
Il existe d'autres explications possibles concernant l'origine de ce nom :
- Un policier vétéran, Dutch Fred The Cop, regardait avec son coéquipier débutant une émeute dans le quartier. Le jeune aurait déclaré : "Cet endroit est un enfer". Ce à quoi Fred aurait répliqué : "L'enfer possède un climat tempéré. Ici, c'est la cuisine de l'enfer"
- Il pourrait également s'agir de la déformation du nom d'un restaurant allemand, installé dans le quartier : "Heil's Kitchen", soit la "Cuisine du salut".
[modifier] Clinton
Dans les dernières années, le quartier a été réhabilité et sa population a évolué vers des couches sociales supérieures, comme d'autres zones de Manhattan. En conséquence, son autre nom, Clinton, est devenu plus populaire.
Le terme Clinton provient de DeWitt Clinton, maire de New York et gouverneur de l'État de New York, au XIXe siècle. Le quartier a été construit sur les terres de son ancienne ferme. On y trouve d'ailleurs un jardin public qui s'appelle DeWitt Clinton Park.
[modifier] Un quartier vivant
Hell's kitchen est un des endroits préféré pour aller diner en ville, que ce soit pour les touristes ou les New-Yorkais. Une des plus grandes animations de rue, la Ninth Avenue Association's International Food Festival, s'étend de la 37e à la 57e rue un week-end de la fin mai.
On trouve dans le quartier plusieurs studios de télévision ou d'enregistrement : le CBS Broadcast Center, le Black Entertainment Television's 106 & Park show, les Sony Music Studios et le Right Track Recording's Studio.
L'émission satirique de Comedy Central, le Daily Show avec Jon Stewart, est également enregistré à Hell's Kitchen.
[modifier] Hell's Kitchen dans la culture populaire
Le quartier a fréquemment servi de décor ou de référence dans la culture populaire new-yorkaise, que ce soit en littérature, en chanson, à la télévision ou au cinéma. En voici quelques exemples :
- "Hell's Kitchen" est le nom d'un Album du groupe de jazz Jazzkantine sur lequel ils reprennent des tubes de groupes de rock (AC/DC, Metallica, etc...)
- La magazine français Hell's Kitchen : Hell's Kitchen magazine ;
- Le personnage de Comics Nick Fury est né et a grandi à Hell's Kitchen ;
- Le personnage de Comics Daredevil combat le crime dans Hell's Kitchen ;
- Matthew Scudder, le personnage principal d'une série de romans policiers de Lawrence Block, vit à Hell's Kitchen ;
- Le film de 1990, State of Grace avec Sean Penn, Ed Harris and Gary Oldman se passe à Hell's Kitchen ;
- Hell's Kitchen est le titre d'un autre film de 1939, avec Ronald Reagan et des membres du Dead End Kids ;
- L'action de West Side Story se passe à Hell's Kitchen ;
- L'action de À tombeau ouvert (Bringing Out the Dead), de Martin Scorsese se passe à Hell's Kitchen ;
- Les enfants du film Sleepers viennent de Hell's Kitchen ;
- Le jeu vidéo Deus Ex présente une vision futuriste (et très sombre) du Hell's Kitchen de 2052 ;
- La chanteuse de hip-hop Lisa Velez est originaire du quartier et son album de 1991 s'appelle Straight Outta Hell's Kitchen ;
- Hell's Kitchen est le nom d'un morceau instrumental du groupe Dream Theater dans l'album Falling Into Infinity ;
- Dans le film Constantine, le Héros joué par Keanu Reeves a grandi à Hell's Kitchen ;
- Dans le roman de Ayn Rand, The Fountainhead (La Source vive), un des principaux personnages, Gail Wynand, a passé sa jeunesse à Hell's Kitchen ;
- Dans la série télévisée étasunienne Law & Order, La Loi et l'Ordre (au Québec) New York District (en France), lors des saisons où figurent le comédien Jerry Orbach (1992-2004), le vieux détective Lennie Briscoe ne manque pas une occasion de relater sa vie de jeunesse dans ce quartier de New York. Ses anecdotes sont souvent truffées d'expressions colorées tel : « Hareng de Coney Island » (v.o. : "Coney Island Whitefish") pour dire « un condom usagé, jeté à l'eau ». • Il est intéressant de noter que Jerry Orbach était réellement un résident de Hell's Kitchen...
- Hell's kitchen est aussi le titre d'une émission de télévision présentée par le célèbre cuisiner Gordon Ramsay, sous 2 formats: type télé-réalité où deux équipes de cuisiniers dans lesquelles chaque membre désire devenir "chef" s'affrontent, orchestrée par l'exigeant et acerbe Gordon Ramsay; une deuxième version de cette émission met en scène des restaurateurs dont l'établissement est en faillite: Gordon Ramsay vient alors les coacher en une semaine pour redresser la barre.
