Cétose

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Cétose (homonymie).
image illustrant la biochimie image illustrant les composés organiques
Cet article est une ébauche concernant la biochimie et les composés organiques.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le fructose (L et D en représentation de Fischer), un cétose.

Les cétoses sont les oses dont la fonction carbonyle est une cétone ; cette fonction est obligatoirement portée par le deuxième atome de carbone dans la représentation de Fischer du cétose.

En fonction du nombre d'atomes de carbone constituant la molécule, on parle de cétotriose (le dihydroxyacétone à trois atomes de carbones est le seul représentant de ce groupe), de cétotétrose (pour les cétoses à 4 atomes de carbone), les cétopentoses (5 atomes de carbone), les cétohexoses (6 atomes de carbone, comme le fructose), etc.

L'autre famille d'oses est constituée par les aldoses. Le test de Seliwanoff permet de les différencier.

La liste des cétoses[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]