Talose

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Talose
Structure linéaire de D-(+)-Talose & L-(−)-Talose
Structure linéaire de
D-(+)-Talose & L-(−)-Talose
Identification
Nom UICPA (2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal,
(2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
Synonymes

D-Talo-hexose

No CAS 2595-98-4 (D)
23567-25-1 (L)
No EINECS 245-744-9 (L)
PubChem 441035
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire[1] 180,1559 ± 0,0074 g/mol
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
fusion 120 à 123 °C
Solubilité Soluble dans l'eau.
Faiblement soluble dans le méthanol.
Précautions
Directive 67/548/EEC


Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.

Chimie[modifier | modifier le code]

Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C6H12O6.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40 %)[2].

Isomère du D-Talose
Forme linéaire Projection de Haworth
D-Talose Keilstrich.svg
Alpha-D-Talofuranose.svg
α-D-Talofuranose
20 %
Beta-D-Talofuranose.svg
β-D-Talofuranose
11 %
Alpha-D-Talopyranose.svg
α-D-Talopyranose
40 %
Beta-D-Talopyranose.svg
β-D-Talopyranose
29 %

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation », sur http://dcbwww.unibe.ch,‎ (consulté le 5 juin 2008)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]