Mannoheptulose

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Mannoheptulose
Mannoheptulose.svg
Structure du mannoheptulose
Identification
Nom IUPAC (3S,4S,5R,6R)-1,3,4,5,6,7-hexahydroxyheptan-2-one
No CAS 3615-44-9
No EINECS 222-795-5
PubChem 12600
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C7H14O7  [Isomères]
Masse molaire[1] 210,1819 ± 0,0087 g/mol
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le mannoheptulose est un cétose à sept atomes de carbone (heptose) qu'on trouve par exemple sous forme de D-mannoheptulose dans les avocats. C'est un inhibiteur de l'hexokinase, qui bloque par conséquent la phosphorylation du glucose en glucose-6-phosphate dans les cellules.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.