Le Meilleur pâtissier

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Le Meilleur pâtissier
Illustration.
Genre Télé réalité culinaire
Présentation Faustine Bollaert
Participants Cyril Lignac & Jacqueline Mercorelli
Pays Drapeau de la France France
Langue Français
Nombre de saisons 3
Programme similaire Qui sera le prochain grand pâtissier ?
Production
Durée 90 minutes env.
Production Kitchen Factory Productions/ BBC prod
Diffusion
Diffusion M6
Date de première diffusion 26 novembre 2012
Public conseillé Tout public
Site web www.m6.fr/emission-le meilleur patissier/

Le Meilleur pâtissier est une émission de télévision française culinaire diffusée sur M6[1] et présentée par Faustine Bollaert, et en qualité de jury le chef étoilé Cyril Lignac accompagné de la blogueuse culinaire Jacqueline Mercorelli plus connue sous le pseudonyme de « Mercotte ». L'émission est suivie de la séquence Le Meilleur pâtissier, à vos fourneaux, qui constitue un prolongement de l'émission principale. Elle a été tournée dans le parc du château de Neuville à Gambais[2] puis dans le parc du Château de Groussay à Montfort-l'Amaury.

La 1re saison a été diffusée du 26 novembre au 17 décembre 2012 et a été remportée par Thomas Boursier.

La 2e saison a été diffusée du 28 octobre 2013 au 16 décembre 2013, avec la même équipe pour le jury et l'animation[3]. Elle a été remportée par Mounir.

La 3e saison est diffusée depuis le 8 octobre 2014.

Le meilleur pâtissier est une adaptation de l’émission "the great british bake off" diffusée au Royaume-Uni depuis octobre 2010.

Principe[modifier | modifier le code]

Chaque semaine, des amateurs de pâtisserie tentent de reproduire des recettes traditionnelles ou de chefs pâtissiers invités. Les recettes sont argumentées culturellement par des experts : l'historienne Ségolène Lefevre, le rédacteur en chef du journal du pâtissier Franck Lacroix, Philippe Conticini et Kilien Stengel.

Chaque épreuve est lancée avec la phrase « À vos marques... Prêts ? Pâtissez ! ».

Chaque émission se compose d'une série d'épreuves à réaliser dans un temps imparti : l'épreuve signature, l'épreuve technique, l'épreuve créative et la carte blanche (épreuve de rattrapage).

Épreuve signature[modifier | modifier le code]

L'épreuve consiste à réaliser une recette maison personnelle au candidat sur un thème imposé. Par exemple, pour un sujet imposé correspondant aux tartes, le candidat réalisera une tarte aux pommes.

Épreuve technique[modifier | modifier le code]

L'épreuve consiste à réaliser un grand classique de la pâtisserie française en suivant scrupuleusement la recette fournie par Mercotte. Cependant, cette dernière retire volontairement certains détails afin de juger d'autant plus la technique et le savoir-faire des candidats.

À la fin de l'épreuve, le jury déguste les réalisations « à l'aveugle » (ils ne savent pas qui a réalisé quelle pâtisserie) avant d'établir un classement.

Épreuve créative[modifier | modifier le code]

L'épreuve consiste à imaginer une recette en partant d'un thème imposé. Cette épreuve fait appel à la technique, à la créativité et au sens de l'esthétisme des candidats puisque la présentation entre grandement en ligne de compte.

Pour juger cette épreuve, un invité de marque (meilleur ouvrier de France, chef pâtissier...) rejoint le jury habituel.

À la fin de l'épreuve, un classement final est établi et le jury annonce le meilleur pâtissier de la semaine ainsi que les candidats qui vont en épreuve carte blanche.

Épreuve carte blanche / Épreuve de rattrapage[modifier | modifier le code]

L'épreuve consiste à revisiter un classique de la pâtisserie française en utilisant de multiples ingrédients disposés sur une table devant les candidats.

À l'issue de cette épreuve, le jury détermine le ou les candidats qui poursuivent l'aventure et celui ou ceux qui la quittent.

Saison 1[modifier | modifier le code]

Article détaillé : Saison 1 du Meilleur pâtissier.

Candidats[modifier | modifier le code]

Les dix candidats pâtissiers amateurs sont[4]:

Candidat Âge Ville d'origine Métier
Thomas Boursier 24 ans Lille Technicien de laboratoire
Sébastien 31 ans Lyon Employé d'une brigade de nettoyage
Amandine 29 ans Lyon Assistante de direction
Delphine 35 ans Monfort Assistante sociale
Élodie 31 ans Ermont Sans-emploi
Sylvie 43 ans Valencin Chef de marque
Éric 50 ans Niort Sous-brigadier (Police nationale)
Stéphane 34 ans Romorantin Cadre commercial
Wilfried 23 ans Brugheas Aide-soignant
Jacqueline 62 ans Champion (Belgique) Retraitée

Tableau des résultats[modifier | modifier le code]

Tableau d'élimination
Candidat 26 novembre 2012 3 décembre 2012 10 décembre 2012 17 décembre 2012
Thomas Boursier Vainqueur
Sébastien Carte Blanche Deuxième Place
Amandine Carte Blanche Carte Blanche Éliminée
Delphine Carte Blanche Éliminée
Élodie Éliminée
Sylvie Éliminée
Éric Éliminé
Stéphane Éliminé
Wilfried Éliminé
Jacqueline Éliminée

Légende des Couleurs

     Le candidat a été élu pâtissier de la semaine
     Le candidat s'est qualifié pour le tour suivant
     Le candidat a été en carte blanche (épreuve de rattrapage)
     Le candidat a été éliminé
     Le candidat a terminé deuxième de la compétition
     Le candidat a remporté l'émission

Saison 2[modifier | modifier le code]

Article détaillé : Saison 2 du Meilleur pâtissier.

Candidats[modifier | modifier le code]

Les dix candidats pâtissiers amateurs sont[5]:

Candidat Âge Ville d'origine Métier
Mounir 30 ans Avignon Commerçant
Gérald 40 ans Saint-Nabord Chauffeur routier
Agathe 27 ans Bauvin Technicienne de laboratoire
Aurélie 28 ans Paris Chef de produit
Sabrina 31 ans Mulhouse Conseillère en communication
Jean-Marie 26 ans Argenteuil Étudiant en thèse de chimie
Stella 55 ans Toulon Grossiste en fruits et légumes
Jessica 31 ans Arlon Mère au foyer
Isabelle 30 ans Nantes Chargée de communication
Benjamin 34 ans Bagnolet Manager de restaurant

Tableau des résultats[modifier | modifier le code]

Tableau d'élimination
Candidat 28 octobre 2013 4 novembre 2013 11 novembre 2013 18 novembre 2013 25 novembre 2013 2 décembre 2013 9 décembre 2013 16 décembre 2013
Mounir Vainqueur
Gérald Carte Blanche Carte Blanche Carte Blanche Deuxième Place
Agathe Carte Blanche Carte Blanche Troisième Place
Aurélie Carte Blanche Carte Blanche Carte Blanche Éliminée
Sabrina Carte Blanche Carte Blanche Éliminée
Jean-Marie Carte Blanche Éliminé
Stella Carte Blanche Éliminée
Jessica Carte Blanche Carte Blanche Éliminée
Isabelle Éliminée
Benjamin Éliminé

Légende des Couleurs

     Le candidat a été élu pâtissier de la semaine
     Le candidat s'est qualifié pour le tour suivant
     Le candidat a été en carte blanche (épreuve de rattrapage)
     Le candidat a été éliminé
     Le candidat a terminé troisième de la compétition
     Le candidat a terminé deuxième de la compétition
     Le candidat a remporté l'émission

Saison 3[modifier | modifier le code]

Candidats[modifier | modifier le code]

Les onze candidats pâtissiers amateurs sont[5]:

Candidat Âge Ville d'origine Métier
Abdelkarim 33 ans Argenteuil Consultant informatique
Anne-Sophie 29 ans Londres Acheteuse mode
Antoine 27 ans Bel-Air de Combrée Mannequin
Benjamin 27 ans Villeneuve-d'Ascq Technicien territorial
Émilie 28 ans Metz Ex directrice de communication
Fabienne 58 ans Gambais Sans profession
Imane 33 ans Saint-Arnoult-en-Yvelines En congé parental
Isabelle 36 ans Bastogne Mère au foyer
Julien 36 ans Nancy Professeur de flûte
Muriel 58 ans Moisenay Assistante Maternelle
Pascal 43 ans Montpellier Ex ouvrier dans le Bâtiment

Tableau des résultats [6][modifier | modifier le code]

Tableau d'élimination
Candidat 8 octobre 2014 15 octobre 2014 22 octobre 2014 29 octobre 2014 5 novembre 2014 12 novembre 2014 19 novembre 2014 26 novembre 2014
Abdelkarim
Anne-Sophie
Émilie
Julien
Imane Éliminée
Benjamin Éliminé
Pascal Éliminé
Fabienne Éliminée
Isabelle Éliminée
Muriel Éliminée
Antoine Éliminé

Légende des Couleurs

     Le candidat a été élu pâtissier de la semaine
     Le candidat s'est qualifié pour le tour suivant
     Le candidat a été éliminé
     Le candidat a terminé troisième de la compétition
     Le candidat a terminé deuxième de la compétition
     Le candidat a remporté l'émission

Étapes[modifier | modifier le code]

1re Étape : Le chocolat[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : La forêt-noire

Épreuve Technique : Le Sachertorte

Épreuve Créative : Les sphères en chocolat (Invité: Frédéric Bau)

2e Étape : Les Gâteaux d'ici et d'ailleurs[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : Le tiramisu

Épreuve Technique : Le russe

Épreuve Créative : Les cupcakes géants (Invitée: Marion Delaunay)

3e Étape : Les Gâteaux moelleux[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : La tarte tropézienne

Épreuve Technique : L'Alcazar

Épreuve Créative : Les gâteaux à damier (Invité: François Perret)

4e Étape : Les Gâteaux de l'enfance[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : La tarte aux fraises

Épreuve Technique : Le Compiègne

Épreuve Créative : Les monuments de biscuits (Invitée: Noémie Honiat)

5e Étape : Les Entremets[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : Le bavarois

Épreuve Technique : Le Guillaume Tell

Épreuve Créative : Les wedding cakes (Invité: Damien Piscioneri)

6e Étape : La Meringue[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : L'omelette norvégienne

Épreuve Technique : La brioche polonaise

Épreuve Créative : Les macarons pas ronds (Invité: Jonathan Blot)

7e Étape : Les choux[modifier | modifier le code]

Épreuve Classique revisité : Le Paris-Brest

Épreuve Technique : La Religieuse à l'ancienne

Épreuve Créative : La pièce montée (Invité: Philippe Rigollot)

Audiences[modifier | modifier le code]

Le Meilleur Pâtissier[modifier | modifier le code]

Évolution de l'audience par épisode en France (en milliers de téléspectateurs)

Légende  : Saison 1 / Saison 2/ Saison 3

Saison Jour Épisode Lancement Finale Moyenne
Date Audience du lancement
(en millions)
Parts de marché
sur les 4 ans et plus
Date Audience de la finale
(en millions)
Parts de marché
sur les 4 ans et plus
Audience moyenne
(en millions)
Parts de marché
sur les 4 ans et plus
1 Lundi 4 26 novembre 2012 2 882 000[7] 12,5 % 17 décembre 2012 3 537 000[8] 15,5 % 3 146 000 13,7 %
2 8 28 octobre 2013 2 967 000[9] 12,3 % 16 décembre 2013 3 325 000[10] 14,2 % 2 897 000 12,3 %
3 Mercredi 8 8 octobre 2014 2 536 000 12.3% 26 novembre 2014

Notes et références[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]