Viande d'agneau de prés salés

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Moutons de pré-salé du Mont Saint-Michel

La viande d'agneau de prés salés est un produit agricole d'élevage ovin français. La particularité de cette viande est d'être obtenue par l'exploitation herbagère de prés salés grâce à la conduite pastorale de troupeaux de moutons. La végétation halophyte constituant ces pâturages transmet à la chair de l’agneau une saveur originale.

Il existait au Québec jusqu'en 2006 une production limitée et très recherchée d'agneaux de prés salés (une centaine de têtes annuellement) provenant d'un élevage situé à l'Île Verte.

Appellations d'origines protégées[modifier | modifier le code]

Deux appellations d'origines sont protégées au sein de l'Union européenne :

Références bibliographiques[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]