Stéphanie Le Quellec
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La Scène (d) |
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| Distinctions | Liste détaillée Étoile Michelin ( et ) Chevalier de l'ordre national du Mérite () Trophées ellesdeFrance (d) () |
Stéphanie Le Quellec, née Lecocq[1] le à Enghien-les-Bains (Val-d'Oise) est une chef cuisinière[N 1] française doublement étoilée.
Elle est vainqueur de la saison 2 de Top Chef sur M6 en 2011. Elle est une des rares femmes à avoir obtenu deux étoiles au guide Michelin[2],[3],[4],[5],[6].
Biographie
Fille d’une commerçante et d’un consultant en informatique[7], Stéphanie Lecocq grandit à Enghien-les-Bains[8] dans une famille où la gastronomie et la gourmandise sont un véritable art de vivre[9],[10]. Elle commence à cuisiner à l'âge de 7 ou 8 ans. Après le collège, elle fait cinq années d'études au lycée hôtelier Albert-de-Mun, à Paris. Elle obtient son BTS à l'âge de dix-neuf ans.
Elle commence sa carrière en 2001 au restaurant Le Cinq du George-V à Paris auprès du meilleur ouvrier de France Philippe Legendre. Elle y rencontre son mari David Le Quellec, également futur chef[11], avec qui elle aura trois enfants. Elle devient sous-cheffe auprès d'Eric Briffard puis en 2006 elle part à Tourrettes (Var) travailler au domaine de Terre Blanche pour le groupe Four Seasons auprès du meilleur ouvrier de France Philippe Jourdin[12].
En 2011, elle est la gagnante de la seconde saison de Top Chef sur M6. La même année, elle gagne la première édition de Top Chef : Le Choc des champions, contre Romain Tischenko gagnant de la première saison.
En 2013, elle devient cheffe du restaurant La Scène, dans l'hôtel cinq étoiles Prince de Galles, avenue George V à Paris.
En 2014, elle obtient une première étoile au guide Michelin[13].
En 2017, elle revient sur le petit écran dans l'émission Ma Mère cuisine mieux que la tienne ! sur M6[10].
En , elle obtient une seconde étoile au guide Michelin.
En , elle quitte[14],[15] le restaurant de l'hôtel Prince de Galles, quelques semaines après l'obtention de la seconde étoile, vraisemblablement à la suite de l'intention de l'hôtel de fermer le restaurant pour se réorienter vers une offre de restauration moins haut de gamme[16].
Le , Stéphanie Le Quellec ouvre son propre restaurant, nommé également la Scène avenue Matignon à Paris[17]. Le , elle obtient directement deux étoiles pour son nouveau restaurant[18].
En décembre 2020, elle ouvre « Mam », une épicerie fine-traiteur, à Paris. Début 2021, elle acquiert un potager à Candé-sur-Beuvron (Loir-et-Cher) pour approvisionner son restaurant parisien la Scène, avec lequel elle ambitionne de décrocher une troisième étoile Michelin[7].
Notes
- L'orthographe de «chef» au féminin ne fait l'objet d'aucune règle interdisant ou obligeant l'usage de la forme «cheffe». L'Académie française a appelé à la liberté de l'usage à ce sujet. Sur le site officiel de son restaurant, Stéphanie Le Quellec est décrite comme «la chef».
Publications
- Best of Stéphanie Le Quellec, Ducasse Editions, (ISBN 978-2-84123-786-9 et 2-84123-786-9)Livre de recettes de cuisine
Liens externes
Références
- « Stéphanie Le Quellec, elle reste au rang », Libération, (lire en ligne, consulté le )
- Madame Figaro, « Guide Michelin 2019 : Anne-Sophie Pic, Stéphanie Le Quellec et Julia Sedefdjian récompensées », sur Madame Figaro, (consulté le )
- « Découvrez le portrait des femmes chefs françaises d'aujourd'hui et de demain », sur Demotivateur.fr (consulté le )
- « Femmes Cheffes Étoilées : encore un effort, Mr Michelin ! », sur France Culture (consulté le )
- « Guide MICHELIN 2015 : les femmes chefs étoilées de France | MICHELIN Restaurants », sur restaurant.michelin.fr (consulté le )
- « Femmes et développement durable aux premières loges du guide MICHELIN 2019 | MICHELIN Restaurants », sur restaurant.michelin.fr (consulté le )
- Elvire von Bardeleben, « Stéphanie Le Quellec, l’aubergiste qui chasse les étoiles », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- « Stéphanie Le Quellec | Thuriès Gastronomie Magazine », sur www.thuriesmagazine.fr (consulté le )
- « Gagnante de Top Chef et chef étoilée : qui est Stéphanie Le Quellec ? », sur Marie Claire (consulté le )
- « Stéphanie Le Quellec revient sur La Scène », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le )
- « Stéphanie et David Le Quellec, le «power couple» de la cuisine parisienne », sur Slate.fr, (consulté le )
- « Stéphanie Le Quellec, chef étoilée », sur LExpress.fr, (consulté le )
- « Stéphanie Le Quellec. Une étoile est née », sur Le Telegramme, (consulté le )
- « La Chef Stéphanie Le Quellec s'exprime après l'annonce de son départ », sur Food & Sens, (consulté le )
- Alice Bosio, « Stéphanie Le Quellec quitte le Prince de Galles », sur Le Figaro.fr, (consulté le )
- « Départ de Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène au Prince de Galles à Paris », sur www.sortiraparis.com (consulté le )
- « Stéphanie Le Quellec ouvre le restaurant La Scène à Paris », sur www.sortiraparis.com (consulté le )
- https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2020-decouvrez-le-palmares-complet-27-01-2020-2359856_82.php
