Pois d'Angole

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Le pois d'Angole (Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus) est une espèce de plante vivace de la famille des Fabaceae.

Aussi sous le nom de pois cajan, pois-congo ou ambrevade, le pois d'Angole est une légumineuse à graine cultivée en agriculture pluviale dans les régions tropicales semi-arides.

Autres noms vernaculaires : arhar (hindi/bengali), red gram, toovar/toor (gujarati/marathi/panjabi), toovaram paruppu (tamoul), toovara paruppu (malayalam, മലയാളം « തുവര പരിപ്പ് » ), togari (kannada), Kandi (telugu), gandul, guandul, Congo pea, Gungo pea, Gunga pea, et no-eye pea.

Histoire[modifier | modifier le code]

Le pois d'Angole est une plante vivace qui peut prendre le port d'un arbrisseau

La culture du pois d'Angole remonte à au moins 3000 ans. Le centre d'origine se situe très vraisemblablement en Asie, d'où il s'est diffusé en Afrique orientale et de là, par la traite des esclaves, vers le continent américain. De nos jours, le pois d'Angole est largement cultivé dans toutes les régions tropicales et semi-tropicales de l'Ancien et du Nouveau monde.

Zones de production[modifier | modifier le code]

Le sous-continent indien, l'Afrique orientale et l'Amérique centrale sont, dans cet ordre, les trois principales régions productrices de pois d'Angole dans le monde. Le pois d'Angole est cultivé dans plus de 25 pays tropicaux et sub-tropicaux, soit en monoculture, soit en rotation avec des céréales telles que le sorgho (Sorchum bicolor), le millet perle (Pennisetium glaucum), ou le maïs (Zea mays), ou avec d'autres légumineuses comme l'arachide (Arachis hypogaea). Comme toutes les légumineuses, le pois d'Angole enrichit le sol en azote grâce à la fixation symbiotique de l'azote.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Graines de pois d'Angole

Le pois d'Angole est à la fois une culture vivrière (pois secs, farine, pois frais ou légumes verts) et une culture fourragère de couverture. Les pois contiennent des niveaux élevés de protéines et d'importants acides aminés (méthionine, lysine et tryptophane. En combinaison avec des céréales, le pois d'Angole constitue une alimentation humaine équilibrée.

La germination améliore la digestibilité des pois d'Angole secs via la réduction des sucres digestibles.

En Inde, les pois cassés (toor dal) sont l'un des légumes secs les plus populaires grâce à leur teneur en protéines importante dans un régime principalement végétarien.

En Éthiopie, les gousses mais aussi les jeunes pousses et les feuilles sont cuites et consommées.

On trouve également fréquemment ce légume dans des endroits tels que Hawaï. Un plat à base de riz et de pois d'Angole verts (appelé « moro de Guandules » ou « aaroz con gandules ») est un aliment traditionnel en République dominicaine, à Porto Rico, Comores, Trinité-et-Tobago et à la Grenade ou on trouve une variante appelée Pelau qui comprend la production bovine ou de volaille, et parfois de la citrouille et des morceaux de queue de cochon.

En Martinique le pois d'Angole est l'accompagnement classique du plat principal de Noël et se consomme presque exclusivement à cette période.

En Thaïlande, il est cultivé pour servir d'hôte aux cochenilles qui produisent de la laque.

Le pois d'Angole est également un engrais vert fournissant jusqu'à 40 kg d'azote par hectare.

La matière ligneuse des tiges de pois d'Angole peut également être utilisée comme bois de chauffage, matériau pour clôture ou chaume.

Anciens noms scientifiques[modifier | modifier le code]

  • Cytisus cajan (Crawfurd 1852)
  • Cajanus indicus, Spreng. (Valder 1895)

Liens externes[modifier | modifier le code]

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