Glenfiddich

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Glenfiddich
Image illustrative de l'article Glenfiddich
L'entrée de la distillerie en 1979
Distillerie
Pays Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
Ville Dufftown (Speyside)
Coordonnées 57° 27′ 16″ Nord 3° 07′ 38″ Ouest / 57.454324, -3.127306 ()  
Détenue par William Grant & Sons
Alcools produits Non connus
Adresse Dufftown, Banffshire, NJ323411, Scotland, UK
Site Web glenfiddich.fr
Processus de distillation
Source d'eau Robbie Dhu
Alambics 5 wash stills, 8 spirit stills (en 2000[1])
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
10 000 000
Localisation

Géolocalisation sur la carte : Royaume-Uni

(Voir situation sur carte : Royaume-Uni)
Glenfiddich

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(Voir situation sur carte : Écosse)
Glenfiddich

Géolocalisation sur la carte : Moray

(Voir situation sur carte : Moray)
Glenfiddich

Glenfiddich est une distillerie de whisky située à Dufftown, dans le Speyside, en Écosse. Le nom Glenfiddich (« la vallée des cerfs » en gaélique écossais) se prononce avec un ch dur (comme un « R ») comme le mot écossais loch[2].

Histoire[modifier | modifier le code]

En 1887, William Grant fonda la distillerie Glenfiddich à Dufftown dans la vallée de la rivière Fiddich. Il avait auparavant travaillé 20 ans à la distillerie de Mortlach en tant que directeur et comptable. Ses alambics venaient de l'ancienne distillerie de Cardhu[1], que ses propriétaires reconstruisaient. Les premières bouteilles de whisky Glenfiddich furent produites durant Noël 1887.

Dans les années 1960 et 1970, de nombreuses distilleries petites et indépendantes furent rachetées ou tombèrent en faillite. Pour survivre, W. Grant & Sons lancèrent une campagne pour promouvoir les bienfaits des whisky single malt. Cette stratégie fonctionna et Glenfiddich est maintenant le single malt le plus vendu au monde. Il est vendu dans plus de 180 pays, et représente environ 20 % des ventes de single malt.

En 1957, la société commença à embouteiller son whisky dans une bouteille triangulaire. Plus tard, W. Grant & Sons furent les premiers à emballer leurs bouteilles dans des tubes et des paquets cadeaux.

En 1969, Glenfiddich fut la première distillerie à ouvrir un centre pour les visiteurs.

W. Grant & Sons furent également les premiers à reconnaître l'importance des magasins détaxés pour les spiritueux et à prendre avantage de ces opportunités.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Contrairement aux autres distilleries dont l'embouteillage est fait dans les grandes villes d'Écosse telles que Glasgow, Glenfiddich se targue d'être le dernier single malt des Highland à être mis en bouteille sur les lieux de la distillation. Ceci permet d'utiliser la même eau de source (la source Robbie Dhu en l'occurrence) du début à la fin du processus de fabrication du whisky. C'est-à-dire du brassage à l'embouteillage. Par ailleurs, William Grant avait acheté les terres qui étaient autour de cette source, car cette dernière avaient des caractéristiques spéciales (sol tourbeux,et pureté de l'eau).

Production[modifier | modifier le code]

Tous les Glenfiddich distribués dans le monde sont issus d'embouteillages officiels. Environ 90 % de la production est vendue sous forme de single malt, les 10 % restants servant de base au blend Grant's.

  • Glenfiddich 12 ans Special Reserve 43 %. C’est le single malt le plus vendu au monde. Lancé en 1963, il fut le premier single malt vendu en dehors de l’Écosse. À l’origine, cette version a été embouteillée après 8 ans de maturation. En 1999, Glenfiddich a pris 4 ans et est devenu un 12 ans d’âge. Cette version représente à elle seule 20 % des ventes mondiales de single malt.
  • Glenfiddich 12 ans Caoran 40 %
  • Glenfiddich 12 ans Toasted Oak 40 %
  • Glenfiddich 15 ans Solera 40 %
  • Glenfiddich 15 ans 51 %
  • Glenfiddich 18 ans Ancient 40 %
  • Glenfiddich 21 ans Gran Reserva
  • Glenfiddich 30 ans 40 %
  • Glenfiddich 1973 49 %
  • Glenfiddich 1974 Private vintage 47,3 %
  • Glenfiddich Liqueur 40 %
  • Glenfiddich 1991 Vintage Reserve 40 % (Don Ramsay Limited Edition)
12 ans d'âge

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b (en) « Description de la distillerie sur maltmadness.com » (consulté en 2009-10-12)
  2. (en) « Prononciation des noms de lieux écossais » (consulté en 2009-10-12)

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