Dailuaine

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Dailuaine
Image illustrative de l'article Dailuaine
Distillerie
Pays Écosse
Ville Charlestown-of-Aberlour (Strathspey)
Coordonnées 57° 27′ 09″ Nord 3° 16′ 26″ Ouest / 57.4526, -3.2739 ()  
Détenue par Diageo
Alcools produits whisky
Principales
marques
Dailuaine
Adresse Carron, Banffshire AB38 7RE
Site Web www.malts.com
Processus de distillation
Cuves de fermentation 8
Alambics 6
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
3 370 000
Localisation

Géolocalisation sur la carte : Écosse

(Voir situation sur carte : Écosse)
Dailuaine

Dailuaine est une distillerie de whisky située à Charlestown-of-Aberlour dans le Speyside.

Histoire[modifier | modifier le code]

La distillerie a été fondée en 1852 par William Mackenzie. Quand il meurt, en 1865, sa veuve loue la distillerie à James Fleming, un banquier d’Aberlour. Il va avec William, le fils de Mackenzie, fonder la société Mackenzie and Company.

En 1884 Dailuaine est rénovée et agrandie. Elle est à ce moment-là une des plus importantes distilleries de la région. En 1889, Charles Doig y crée la première construction en « pagode » d’Écosse pour son four à malt.

En 1891, la société Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd est créée. En 1898, Dailuaine-Glenlivet et Talisker Distillery Ltd. Fusionnent pour devenir Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.

En 1915 Thomas Mackenzie, héritier direct du fondateur, décède. La compagnie est vendue à John Dewar & Sons, John Walker & Sons et James Buchanan & Co. un an plus tard.

En 1917, un grand incendie détruit le toit pagode. La distillerie est obligée de fermer. Rénovée, elle rouvre trois ans plus tard. En 1925 elle est rachetée par Distillers Company Limited (DCL).

En 1960 la distillerie est totalement rénovée et agrandie : elle passe de 4 à 6 alambics. À partir de 1983, le maltage sur place est supprimé.

En 1987, Dailuaine est racheté par United Distillers. Le nouveau propriétaire lance en 1991 le premier single malt de la distillerie. Il s’agit d’un 16 ans d’âge dans la collection Flora & Fauna.

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