Kilchoman

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Kilchoman
Image illustrative de l'article Kilchoman
Distillerie
Pays Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
Ville Kilchoman (Islay, Écosse)
Coordonnées 55° 47′ 13″ Nord 6° 25′ 53″ Ouest / 55.786933, -6.431386  
Fondée en 2005
Détenue par Indépendante
(famille French)
Alcools produits single malt
Principales
marques
Kilchoman
Nombre d'employés 3
Site Web www.kilchomandistillery.com
Processus de distillation
Provenance des céréales (source propre 1/3)
Cuves de brassage 1 d'une tonne
Cuves de fermentation 4 en inox de 5 300 l chacun
Alambics 1 wash still de 2 500 l et 1 spirit still de 1 500 l
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
90 000
Localisation

Géolocalisation sur la carte : Royaume-Uni

(Voir situation sur carte : Royaume-Uni)
Kilchoman

Géolocalisation sur la carte : Argyll and Bute

(Voir situation sur carte : Argyll and Bute)
Kilchoman

Kilchoman est une distillerie de whisky située dans l'île d’Islay sur la côte ouest de l'Écosse.

Histoire[modifier | modifier le code]

La distillerie a été inaugurée en juin 2005, au sein de la ferme de Rockside. Islay est renommée pour ses nombreuses distilleries (Lagavulin, Ardbeg, etc.), mais Kilchoman est la première nouvelle unité de production à être construite sur l'île depuis 124 ans. Plus d'un tiers de l'orge utilisé pour la fabrication du whisky est cultivé par la ferme et malté à la distillerie. Le reste provient de la malterie de Port Ellen.

Le premier tonneau de whisky a été rempli le 15 décembre 2005, et sera mis en bouteille en 2008 (l'âge minimum légal pour avoir l'appellation scotch est de 3 ans).

Kilchoman a mis en bouteille chaque année depuis la première distillation leur new-spirit afin de lancer leur produit et de faire découvrir toute l'évolution de leur alcool depuis la distillation jusqu'à la mise en bouteille du whisky.

Gamme de produits[modifier | modifier le code]

  • Kilchoman Inaugural Release, 46% ;
  • Kilchoman Autumn Release, 46%, vieilli trois ans en fûts de bourbon puis affiné en fûts de sherry durant deux mois et demi.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

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