Blair Athol (distillerie)

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Blair Athol
Image illustrative de l'article Blair Athol (distillerie)
Distillerie
Pays Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
Ville Pitlochry (Perth and Kinross, Écosse)
Coordonnées 56° 41′ 52″ Nord 3° 43′ 17″ Ouest / 56.697867, -3.721461 ()  
Statut Active
Fondée en 1798
Détenue par Diageo
Alcools produits Scotch whisky
Principales
marques
Blair Athol
Adresse Perth Road, Pitlochry, Perthshire PH16 5LY
Processus de distillation
Source d'eau Allt Dour Burn
Cuves de brassage 1 mashtun de 8 tonnes
Cuves de fermentation 8
Alambics 2 wash stills
2 spirit stills
Maturation Fûts de bourbon
fûts de sherry
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
2 500 000
Localisation

Géolocalisation sur la carte : Perth and Kinross

(Voir situation sur carte : Perth and Kinross)
Blair Athol

Géolocalisation sur la carte : Royaume-Uni

(Voir situation sur carte : Royaume-Uni)
Blair Athol

Blair Athol est une distillerie de whisky située à Pitlochry dans la région du Perthshire dans les Highlands.

Histoire[modifier | modifier le code]

La distillerie de Blair Athol a été créée en 1798 par John Stewart et Robert Robertson. La distillerie est alors baptisée Aldour Distillery. Le nom tient son origine de la rivière Allt Adour qui coule à proximité. Devenu seul propriétaire, Robertson agrandit la distillerie en 1825 et lui donne son nom actuel Blair Athol. La distillerie est vendue en 1882, Peter Makanzie en devient le propriétaire. La distillerie reste active jusqu’en 1932 date à laquelle est est fermée. Un an plus tard, elle est rachetée par la société Arthur Bell & Sons Ltd. La production ne reprend toutefois pas avant 1949 après rénovation. En 1973, le nombre d’alambics est augmenté pour passer de 2 à 4. United Distillers rachète la distillerie en 1985 et entreprend de créer un centre d’accueil pour les visiteurs.

Production[modifier | modifier le code]

L’eau utilisée à Blair Athol provient de la source Allt Dour Burn. Le malt est acheminé depuis la malterie de Glen Ord. La distillerie dispose d’un mashtun de huit tonnes et de huit cuves de fermentation, quatre en bois de mélèze et quatre en acier inoxydable, chacune de 40 000 litres. La distillation se fait au moyen de quatre alambics, deux wash stills de 13 000 litres et deux spirit stills de 11 000 litres chauffés à la vapeur.

Embouteillage officiel
  • Blair Athol 12 ans (Flora & Fauna)
Embouteillage indépendant

De nombreux embouteilleurs indépendants proposent quelques versions de Blair Athol. On retrouve les produits de la distillerie dans les catalogues de Cadenhead et Douglas Laing.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]