Chipotle

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Chipotle obtenu à partir de jalapeño

Le chipotle, également appelé chilpoctle ou chilpotle est une préparation séchée et fumée du piment jalapeño.

On le retrouve dans de nombreuses variétés de sauces et dans les plats de la cuisine mexicaine.

Le chipotle tire son nom du nahuatl chilpoctli, ou pochilli, des racines chil (piment) et poctli (fumé).

Variété de chipotle meco

Voir aussi[modifier | modifier le code]