Piment chipotle

Chipotle obtenu à partir de jalapeño

Le piment chipotle, également appelé chilpoctle ou chilpotle est un type de piment (Capsicum annuum) séché, généralement de la variété jalapeño.

Il se retrouve dans de nombreuses variétés de sauces et dans les plats de la cuisine mexicaine.

Le chipotle tire son nom du nahuatl chilpoctli, ou pochilli, des racines chil (piment) et poctli (fumé).

Variété de chipotle meco

Voir aussi

• Mole poblano