Pain de mort

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Pan de muerto mexicain.

Le pain des morts (Pan de muerto) est une brioche saupoudrée de sucre parfois parfumée à la fleur d'oranger et parsemée de graines de sésame qui est consommé principalement dans les régions centrales du Mexique.

Il ne s'agit pas d'un produit de consommation courante mais d'une préparation pour le rituel du Jour des Morts.

Le pain était inconnu au Mexique avant l'arrivée des Espagnols.

C'est une des offrandes les plus populaires aux défunts.


En Corse, à l'occasion du Jour des Morts, le 2 novembre, on prépare le 'Panu di i morti', à base de farine de blé, de raisins secs et de noix. En fait il s'agit là d'une nourriture très énergétique permettant aux parents des défunts d'affronter la froidure hivernale pendant qu'ils se recueillent auprès des tombes de ces défunts.