Guacamole
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| Guacamole | |
 Guacamole |
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| Lieu d'origine |  Mexique |
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| Ingrédients | Avocats Oignon Piment frais Coriandre fraîche Tomates Jus de lime Sel |
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Le guacamole, nom masculin (prononcé « houacamolé »), est la forme castillane du mot nahuatl « ahuacamulli », c'est-à-dire « avocats écrasés ». Cette préparation est faite à base d’avocat écrasés ou réduits en purée (ce plat reçoit alors le nom de "aguamole"), d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de lime (Citrus aurantiifolia) et de sel. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats, notamment de diverses galettes de maïs. Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d'épices et est toujours à base de produits frais. En France, diverses préparations à base des épices (essentiellement le cumin) et des légumes séchés sont proposés dans le commerce.
Notes et références [modifier]
- Petit Robert 2013 de langue française (version en ligne, consulté le 28.04.2013)
- Guacamole sur Wikipedia version espagnole.
