Piment rocoto

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Le rocoto (Capsicum pubescens) est une espèce végétale de la famille des Solanaceae. Ses fruits sont des piments très forts.

Description[modifier | modifier le code]

Fleur de piment rocoto
Fruits de piment rocoto
Fruits de piment rocoto coupés, montrant leurs graines noires

Cette espèce de piment se distingue par son feuillage velu, ses fleurs mauves et ses fruits à graines noires. De plus, le rocoto est une plante vivace qui peut tolérer le gel jusqu'à -5 C et peut vivre jusqu'à 15 ans. Ses fruits sont jaune orangé ou rouges, mesurent de 6-7 cm de longueur, ont la peau lisse et luisante et ont une chair épaisse et juteuse qui dégage une saveur très forte.

Le piment rocoto et l'Homme[modifier | modifier le code]

Il est souvent utilisé frais dans la préparation de sauces. On le cultive à plus de 1600 m d'altitude dans les Andes, en Amérique du Sud au Pérou et en Bolivie. Appelé souvent Locoto, Manzano (piment-pomme), Peròn (piment-poire) ou Pepper Tree.

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