Capsicum
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
|
Capsicum
Capsicum annuum
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Asteridae |
| Ordre | Solanales |
| Famille | Solanaceae |
Capsicum est un genre de plantes de la famille des Solanaceae (famille de la tomate et du tabac). C'est le nom générique des piments[1]. On trouve par exemple l'espèce Capsicum frutescens, ou poivre de jardin courant, dont les variétés vont du doux au fort. Le fruit est une baie dont les graines sont contenues dans un péricarpe ayant la forme d'une gousse ou d'une cloche. Le genre Capsicum comprenant quarante espèces et quelques 300 variétés de cultivo (cultivars) de plantes produisant des baies charnues. Les quatre espèces les plus importantes, qui sont les seules domestiquées et cultivées, de piments sont le Capsicum annuum, le Capsicum baccatum, le Capsicum chinense et le Capsicum pubescens. Pour le consommateur, la famille des piments produit, le poivron, le paprika et les piments rouges.
Les piments rouges ont différentes formes et tailles, mais ils appartiennent tous au genre Capsicum. Ils sont petits, ronds et rouges, et croissent au Mexique et au sud-est des États-Unis. Ils sont récoltés par millions chaque année et vendus sur le marché américain. Le mirasol est un poivron rouge très vif qui pousse debout au lieu de pendre de la plante. Les habaneros non mûrs sont verts, et deviennent jaune foncé ou rouge en mûrissant.
Sommaire |
Anatomie et caractéristique chimique des fruits [modifier]
Les baies des Capsicum contiennent un alcaloïde appelé capsaïcine. Elle est la source de l'irritation et de la sensation de chaleur produite par les piments.
La concentration en capsaïcine est très variable au sein de la baie, mais également d'une espèce à l'autre, ou d'une variété au l'autre au sein d'une même espèce. Il est également probable qu'elle dépende des conditions climatiques. [réf. nécessaire]
La capsaïcine est fabriquée par les glandes situés à la jonction du placenta et de la paroi de la baie[réf. nécessaire]. Elle est surtout concentrée dans le tissu placentaire.[réf. nécessaire] Les graines ne produisent aucune sensation de chaleur, contrairement à l'opinion générale.[réf. nécessaire]
Le pollen [modifier]
Le pollen de poivron élevé en serre déclenche des allergies parfois graves chez 1/3 environ des travailleurs qui le cultivent et le récoltent. On a montré au début des années 2000 qu'il suffit d'introduire une ruche d'abeille domestique dans la serre pour considérablement diminuer ce risque[2].
On a aussi montré en 1990 que le pollen provenant de plantes moins éclairées (plante éclairée 16-20 jours par 58 klx) étaient plus petit et beaucoup moins fécondant que le pollen provenant de plantes bien éclairée (8 jours sous un éclairage de 60-80 klx)[3].
Quelques espèces [modifier]
Principales espèces cultivées :
- Capsicum baccatum L.
- Capsicum annuum L.
- Capsicum chinense Jacq.
- Capsicum frutescens L.
- Capsicum pubescens Ruiz & Pavon
- Capsicum annuum
- non-classé Capsicum annuum var. annuum
- non-classé Capsicum annuum var. glabriusculum
- Capsicum annuum x Capsicum chinense
- Capsicum annuum x Capsicum frutescens
- Capsicum baccatum
- non-classé Capsicum baccatum var. baccatum
- non-classé Capsicum baccatum var. pendulum
- non-classé Capsicum baccatum var. praetermissum
- non-classé Capsicum baccatum var. umbilicatum
- Capsicum buforum
- Capsicum campylopodium
- Capsicum cardenasii
- Capsicum ceratocalyx
- Capsicum chacoense
- Capsicum chinense
- Capsicum ciliatum
- Capsicum coccineum
- Capsicum eximium
- non-classé Capsicum eximium var. tomentosum
- Capsicum flexuosum
- Capsicum friburgense
- Capsicum frutescens
- Capsicum galapagoense
- Capsicum geminifolium
- Capsicum hunzikerianum
- Capsicum lanceolatum
- Capsicum lycianthoides
- Capsicum minutiflorum
- Capsicum parvifolium
- Capsicum pereirae
- Capsicum pubescens
- Capsicum recurvatum
- Capsicum rhomboideum
- Capsicum schottianum
- Capsicum tovarii
- Capsicum villosum
- Capsicum annuum L.
- Capsicum baccatum L.
- Capsicum chinense Jacq.
- Capsicum pubescens Ruiz & Pav.
Voir la liste complète des espèces et taxons infra-spécifiques décrits et acceptés à The Plant List - Janvier 2013
Voir aussi [modifier]
Articles connexes [modifier]
Notes et références [modifier]
- François Couplan, Dictionnaire étymologique de botanique : Comprendre facilement les noms scientifiques, Lausanne, 2000, 238 p. (ISBN 2-603-01182), p. 47
- S. van der Steen, T. Blacquière, N. de Jong, H. de Groot, honey bees as an aid in improving labour conditions in sweet bell pepper greenhouses : Reduction of pollen allergy ; ISHS Acta Horticulturae 639: XXVI International Horticultural Congress: Expanding Roles for Horticulture in Improving Human Well-Being and Life Quality, 2004 (Résumé, en anglais)
- Moór, A., The effect of light intensity on capsicum pollen quality. (A megvilágítás erősségének hatása a paprikapollen minőségére) ; Journal:Zöldségtermesztési Kutató Intézet Bulletinje 1990 Vol. 23 pp. 95-98 ISSN:0133-3682 (Résumé, en anglais)
- NCBI, consulté le 3 mars 2012
- ITIS, consulté le 3 mars 2012
Liens externes [modifier]
- Référence Flora of China : Capsicum (en)
- Référence Madagascar Catalogue : Capsicum (en)
- Référence Flora of Pakistan : Capsicum (en)
- Référence Flora of Missouri : Capsicum (en)
- Référence Catalogue of Life : Capsicum (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Capsicum (fr)
- Référence Tela Botanica (La Réunion) : Capsicum (fr)
- Référence ITIS : Capsicum L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Capsicum (en)
- Référence GRIN : genre Capsicum L. (en)
