Capsicum frutescens

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Capsicum frutescens ’Hidalgo’, fleurs

Capsicum frutescens est un « piment de Cayenne ». Il appartient à la famille des Solanaceae et est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Sur l'échelle de Scoville, il est noté de 30 000 jusqu'à 50 000. Il en existe plusieurs variétés, dont Capsicum frutescens tabasco qui entre dans la composition de la sauce du même nom.

Synonymes[modifier | modifier le code]

  • Capsicum assamicum Purkayastha & L. Singh[1]
  • Capsicum minimum Blanco[1]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Notes[modifier | modifier le code]

  1. a et b Capsicum frutescens L. (GRIN)

Liens externes[modifier | modifier le code]