Conchiglie

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Conchiglie
Image illustrative de l’article Conchiglie

Région d’origine Italie
Ingrédients Semoule de blé dur
IGP / PAT Non
Synonymes Arselle, abissini, coccioline, conchigliette, tofettine[1], cinesini, margaritine, cinesi rigati, mezzi cocci, margherite rigate, cappettine

Les conchiglie (« coquilles ») sont un type de pâtes alimentaires originaire d'Italie. En forme de coquillage, elles peuvent être lisses (lisce) ou plus souvent rayées (rigate).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Caz Hildebrand et Jacob Kenedy (trad. de l'anglais par Patrice Salsa), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, , 288 p. (ISBN 978-2-501-07244-1, OCLC 762599005, lire en ligne).