Rigatoni

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Des rigatoni

Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés, plus grands que les penne et que les ziti.

Ils peuvent être légèrement courbes. À l’instar des ziti et contrairement aux penne, l’extrémité est coupée droite et non pas en biais.

Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.

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