Rigatoni — Wikipédia

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Rigatoni
Des rigatoni.

Région d’origine
Ingrédients
modifier

Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés, plus grands que les penne et que les ziti. Ils peuvent être légèrement courbes. À l’instar des ziti et contrairement aux penne, l’extrémité est coupée droite et non pas en biais.

Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.

On peut les utiliser dans le minestrone^[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ « Soupe aux pâtes et légumes », sur pate-italienne.com (consulté le 27 août 2021).

Sur les autres projets Wikimedia :

Rigatoni, sur Wikimedia Commons

v · m

Pâtes alimentaires

Type

Pâtes longues	Bigoli • Bucatini • Busiati • Capellini • Fettuccine • Fileja • Lasagnette • Linguine (linguettine) • Mafaldine • Pappardelle • Pici • Spaghetti • Strangozzi • Stroncatura • Tagliatelle • Tagliolini • Trenette (bavette) • Tripoline • Troccoli • Vermicelle
Pâtes courtes	Calamarata • Campanelle • Casarecce • Cascatelli (en) • Cavatappi (en) • Cavatelli • Cencioni • Conchiglie • Corzetti • Farfalle • Fiori • Foglie d'ulivo • Fusi • Garganelli • Gemelli • Gnocchi • Lanterne • Lorighittas • Macaroni • Orecchiette • Passatelli • Penne • Pillus • Pizzoccheri • Quadrefiore • Radiatori • Rigatoni • Rotelle • Sagnarelli • Scialatelli (en) • Sedani (en) • Strozzapreti • Testaroli (en) • Tortiglioni • Trofie • Ziti
Pastina	Acini di pepe (en) • Alphabet • Anelli (en) • Ditalini (en) • Fregula • Couscous israélien (en) • Orzo (Risoni)
Pâtes farcies	Agnolotti • Casoncelli (en) • Casunziei • Fagottini • Mezzelune • Ravioli • Sacchettini • Tortellini • Tortelli (en) • Tortelloni
Divers	Cannelloni • Fusilli • Lasagnes • Occhi di lupo (en) • Spätzle • Vincisgrassi