Pappardelle

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Pappardelle
Image illustrative de l’article Pappardelle
Pappardelle.

Région d’origine
Ingrédients

Les pappardelle sont de larges fettuccine, une variété de pâtes alimentaires.

Description[modifier | modifier le code]

Leur nom est un dérivé du verbe italien pappare qui signifie « dévorer ».

Leurs dimensions sont d'environ de 2 à 3 cm de large.

Pappardelle avec tomate et basilic.

Les pappardelle classiques ont les bords cannelés et celles à base d'œufs ont les bords droits. Elles sont souvent associées à une viande de sanglier en sauce[1],[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. (it) « Pappardelle al cinghiale », sur tasteatlas.com (consulté le ).
  2. « Pappardelle au sanglier », sur lacuisineitalienne.fr (consulté le ).