Farfalle

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Farfalle
Image illustrative de l’article Farfalle

Région d’origine Italie
Ingrédients semoule de blé dur
IGP / PAT non
Synonymes fiochetti, fiocconi, farfalloni, galla genovese, strichetti (Modène), nocchette (Pouilles et Abruzzes)[1]

Farfalle (« papillons » en italien) est un type de pâtes alimentaires originaire d'Italie.

On trouve dans le commerce, des paquets de farfalle aux trois saveurs contenant des farfalles nature, à la tomate (pâtes de couleur rouge-orangée) et aux épinards (pâtes de couleur verte).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Caz Hildebrand (trad. de l'anglais, Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, , 288 p. (ISBN 978-2-501-07244-1, OCLC 762599005, lire en ligne)

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