Affogato

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Affogato
Image illustrative de l’article Affogato
Affogato avec glace à la vanille et café expresso

Pays d’origine Drapeau de l'Italie Italie (cuisine italienne)
Type Boisson au café
Principaux ingrédients Café expresso, glace à la vanille
Parfum(s) Café, vanille
Variante(s) Café, café au lait, café frappé, café glacé, caffè macchiato, café viennois, cappuccino, Irish coffee, galão, latte, latte macchiato, mocaccino...

Un affogato ou affogato al caffè (noyé, ou noyé dans le café, en italien[1]) est une recette de boisson au café, ou un dessert traditionnel de la cuisine italienne, à base de glace à la vanille noyée dans un café expresso[2].

Histoire[modifier | modifier le code]

L'affogato est traditionnellement préparé en noyant dans une tasse à café (au dernier moment avant de le consommer) une boule de glace à la vanille froide, avec un café expresso chaud.

Il peut être amélioré avec des liqueurs telles que l'Amaretto, ainsi qu'avec de la poudre de cacao, du miel, chocolat ou caramel fondu, de la crème chantilly, et autres cannelle, ou amandes grillées[3],[4],[5]...

Quelques variantes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « affogato », sur fr.wiktionary.org
  2. « L'affogato, le nouveau café gourmand », sur www.lexpress.fr
  3. Phil Vettel, « Unfussy Fortunato; Wicker Park eatery is simply impressive », Chicago Tribune,‎ , p. 25
  4. Joe Gray, « Gelato + espresso = affogato », Chicago Tribune,‎ , p. 7 (consulté le = 2009-12-31)
  5. Sarah Leech-Black, « An affogato to remember », Boston Globe,‎ (lire en ligne, consulté le )

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Lien externe[modifier | modifier le code]