Lungo (café)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Caffè lungo.

Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café[note 1]. Sa teneur en caféine plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité), vu qu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu[1],[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Notes[modifier | modifier le code]

  1. L'eau chaude n'est pas simplement ajoutée à une base d'expresso - toute l'eau passe par le café moulu. Voir Café américain.

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Pour avoir un café fort en caféine, préférez un café long ? », sur Savez vous que?, (consulté le 31 janvier 2015)
  2. « Le café serré est plus fort que le café allongé », sur Le Journal des Femmes, (consulté le 31 janvier 15)