Penteleu
Le Penteleu ou Cașcaval de Penteleu est le nom d'un fromage roumain[1] au lait de brebis[2] originaire de la région de Penteleu[3]. C'est un fromage fabriqué selon le même procédé que le cașcaval. Le Penteleu se déguste comme un fromage de table ou il peut être utilisé pour agrémenter des plats traditionnels roumains comme la mamaliga.
En 2005, l'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée au Penteleu.
Références[modifier | modifier le code]
- (en) Robert Carlton Brown, « The Complete Book of Cheese », sur [1], (consulté le )
- (fr) « Tout Un Fromage », sur [2] (consulté le )
- (fr) « Central European Cheeses », sur [3] (consulté le )
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Dictionnaire des Fromages du Monde de Pierre Androuët
