Gogoși

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Gogoși

Les gogoși ou gogoașă au singulier, sont l'un des desserts les plus populaires en Roumanie. Les gogoși sont une sorte de beignets qui peuvent se manger natures, saupoudrés de sucre, ou bien fourrés d'une compote de pommes, de confiture de cerise, de crème à la vanille, de chocolat ou également de fromage frais.

Histoire[modifier | modifier le code]

Il faut savoir que la Roumanie a découvert les beignets par les Romains lorsqu'ils ont fait partie de l'Empire romain. La première recette d'une pâte à beignet, l'aliter dulcia, est donnée par Marcus Gavius Apicius dans son ouvrage le De re coquinaria.

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le mot gogoși pourrait provenir du persan gosh feel, littéralement oreille d'éléphant, qui désigne une pâtisserie frite d'origine iranienne, probablement cette appellation date de l'époque de la domination ottomane.

Recette similaire dans le monde[modifier | modifier le code]

Donuts à la crème
Sufganiyot au chocolat
Boule de Berlin
Malasadas
Fánk

Avec des variantes dans sa composition, sa préparation ou sa consommation, ce dessert est préparé dans la cuisine traditionnelle de plusieurs pays à travers le monde. Le beignet sucré est présent dans la gastronomie :

Références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]