Mujdei

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Mujdei

Le mujdei (prononciation roumaine: [muʒdej]) est une sauce épicée roumaine, composé de gousses d'ail concassé et broyé en une pâte, salés et mélangés énergiquement avec de l'huile végétale souvent d'eau et huile de tournesol, ou encore avec de l'eau. Le résultat est une sauce blanche avec une saveur très forte d'ail, variant de consistance d'une pâte épaisse à une sauce très liquide.

Étymologie[modifier | modifier le code]

Il y a deux hypothèses quant à l'origine du mot roumain mujdei . la première fait référence au français mousse d'ail[1], la deuxième vient du roumain must de ai, qui signifie moût d'ail.

Consommation[modifier | modifier le code]

Il est servi avec une variété de plats, y compris le poisson frit, poulet frit ou grillé ou de la viande de porc, et même les pommes de terre frites.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. (ro) « Mujdei », sur Cerul Gurii,‎ 23 javier 2010 (consulté le 30 aout 2011)