Rântaș

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Le rântaș est une sauce roumaine à base d'huile et de farine grillée[1]. On peut rajouter des oignons émincés dans la recette devenant ainsi rântaș de ceapa. Cette sauce entre dans la composition de certaines ciorbă et dans les sarmale.

Le rântaș est dangereux pour la santé, car il contient deux substances nocives pour l'organisme qui sont l'acroléine et l'acrylamide[2].

Une recette similaire existe en Slovénie appelée ajmpren.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (ro) Teo, « Supă de fasole verde », sur [1],‎ 2011 (consulté le 2 mai 2011)
  2. (ro) Rântașul