Pierre dorée
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| Pierre dorée | |
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| Pays d’origine | France |
| Région, ville | Beaujolais |
| Lait de | vache ou chèvre |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
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La Pierre dorée est un fromage français que l'on trouve dans la région du Beaujolais dans le Rhône. Il doit son nom aux pierres dorées qui abondent dans cette région.
[modifier] Fabrication
La Pierre dorée est un fromage à base de lait de vache ou de lait de chèvre[1].
Il a la forme de tronçon plus haut que large, de forme inégale. Il contient 60 % de matière grasse[1].
[modifier] Dégustation
C'est un fromage sec et dur d'où son nom de « pierre » et dorée pour la couleur de sa croûte.
Il peut être accompagné d'un vin rouge tel que le Beaujolais[1]
[modifier] Notes et références
- La pierre dorée sur 750 g.. Consulté le 30 novembre 2009
