Rigotte de Condrieu
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| Rigotte de Condrieu | |
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| Pays d’origine |  France |
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| Région, ville | Pilat |
| Lait de | cru de chèvre |
| Pâte | molle à croûte naturelle |
| Appellation, depuis | 2009 |
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Rigotte de Condrieu est une appellation fromagère française issu du terroir des monts du Pilat, protégée par une AOC depuis 2009. Elle désigne un fromage à base de lait de chèvre laissé à l'état cru, à pâte molle à croûte naturelle, de couleur ivoire à bleu sur toute la surface et de forme ronde de 4,2 à 5 cm de diamètre et de 1,9 à 2,4 cm de hauteur[1]. L’utilisation de fourrage ensilé ou d’aliments composés OGM est interdit dans le cadre de l'AOC pour l’alimentation des chèvres, toutefois le fourrage enrubanné (semi-ensilage) est accepté.
Cette appellation fromagère fait partie dorénavant des AOC françaises par décret no 2009-49 du 13 janvier 2009, paru au journal officiel du 15 janvier 2009[2]. C'est la 45e appellation de fromage français ayant obtenu cette protection[3].
Références [modifier]
- Zoom42 Actualités, La rigotte de Condrieu décroche son AOC
- Décret n° 2009-49 du 13 janvier 2009 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Rigotte de Condrieu »
- Agrisalon, Actualité agroalimentaire, La rigotte de Condrieu décroche son AOC
