Rigotte de Condrieu

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Rigotte de Condrieu
Rigottes de Condrieu.JPG
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

Rigotte de Condrieu est une appellation fromagère française issu du terroir des monts du Pilat, protégée par une AOC depuis 2009. Elle désigne un fromage à base de lait de chèvre laissé à l'état cru, à pâte molle à croûte naturelle, de couleur ivoire à bleu sur toute la surface et de forme ronde de 4,2 à 5 cm de diamètre et de 1,9 à 2,4 cm de hauteur[1]. L’utilisation de fourrage ensilé ou d’aliments composés OGM est interdit dans le cadre de l'AOC pour l’alimentation des chèvres, toutefois le fourrage enrubanné (semi-ensilage) est accepté.

Cette appellation fromagère fait partie dorénavant des AOC françaises par décret no 2009-49 du 13 janvier 2009, paru au journal officiel du 15 janvier 2009[2]. C'est la 45e appellation de fromage français ayant obtenu cette protection[3].

Rigottes de condrieu

Références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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