Minestrone

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Minestrone
Image illustrative de l'article Minestrone

Lieu d’origine Rome antique (Drapeau de l'Italie Italie)
Place dans le service Entrée
Température de service Chaude
Ingrédients Légumes, pâtes ou riz...
Mets similaires Soupe au pistou, ribollita, potée ...
Accompagnement Parmesan, pesto, pain de campagne
Classification Soupe, cuisine italienne

Un minestrone (soupe de légumes, minestra en italien) est une variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz, et servie accompagnée de parmesan râpé.

Présentation[modifier | modifier le code]

Le minestrone est généralement préparé avec : chou vert, pommes de terre, carottes, céleri branches, petits pois, tomates, haricots blancs secs, oignon, ail, basilic, huile d'olive, ainsi que diverses sortes de pâtes possibles. Il peut également être cuisiné avec de la viande ou du lard frais.

Il peut être accompagné de parmesan râpé, de pistou ou pesto (tomates fraîches concassées, basilic, ail, huile d'olive, sel, poivre du moulin, tout ceci hâché, le pistou ne se cuit pas), et d'une tranche de pain de campagne (facultatif).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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