Onigiri

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onigiri
Image illustrative de l'article Onigiri
Des onigiri

Autre nom おにぎり /御握り
Lieu d'origine Japon
Place dans le service En cas/ casse-croûte
Ingrédients riz, nori, umeboshi ou poisson
Des onigiri dans un konbini
Dans un restaurant d'onigiri à Tōkyō
Des yaki-onigiri (焼きおにぎり?, onigiri grillés)

L'onigiri (おにぎり /御握り?) est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue nori et souvent de forme triangulaire ou ovale.

Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un mets par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas que l'on peut consommer par exemple lors d'un pique-nique ou à n'importe quel moment de la journée. Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Ils sont le plus souvent fourrés d'une umeboshi, une petite prune séchée extrêmement salée, mais ils peuvent également renfermer du poisson grillé, comme du saumon, du thon ou autre ingrédient salé ou aigre.

Disponibilité[modifier | modifier le code]

Au Japon, on trouve les onigiri dans la plupart des konbini qui les vendent dans leurs saveurs les plus populaires. Il existe aussi des boutiques spécialisées qui font de la vente à emporter : les onigiri-ya.

Garniture[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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