Furikake

Cet article est une ébauche concernant le Japon et la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Furikake artisanal

Le furikake (振り掛け, furikake^?) est un condiment utilisé dans la cuisine japonaise que l'on répand au sommet des plats de riz.

Ce condiment consiste en un mélange de sésame, de varech coupé en morceaux, de sucre, de sel et de glutamate monosodique (E621). On rajoute aussi parfois du thon, du saumon, des petits légumes et de l'œuf.

Le furikake se trouve dans les épiceries partout au Japon et aussi dans les supermarchés. Il est souvent conditionné en rations individuelles, dans de petits sachets imprimés à l'effigie des personnages de fiction (essentiellement manga) et constitue le principal condiment des plus petits.

Voir aussi

• Gomashio