Chawanmushi

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Chawanmushi
Image illustrative de l'article Chawanmushi
Chawanmushi dans un restaurant japonais de Hawaii

Lieu d'origine Japon
Place dans le service apéritif
Ingrédients œuf, graines de ginkgo, sauce soja, dashi, mirin, shiitake, kamaboko, racine de nénuphar, crevettes bouillies

Description[modifier | modifier le code]

Le chawanmushi (茶碗蒸し?), littéralement le bol à thé (茶碗, chawan?) à la vapeur (蒸し, mushi?), est un flan aux œufs de la cuisine japonaise qui a entre autres pour ingrédient peu commun la graine du ginkgo. On y met aussi généralement du poulet et des crevettes.

Il est généralement décliné en de multiples variations dans ses ingrédients ainsi que dans le bouillon utilisé. Cette recette peut être facilement adaptée aux goûts de chacun.

Le chawanmushi se mange à la cuillère

Apparitions[modifier | modifier le code]

Jeu vidéo[modifier | modifier le code]

Le chawanmushi est une des Recettes de Tales of Symphonia.

Dans Devil Survivor 2, l'un des personnages est un chef cuisinier et son plat fétiche est le chawanmushi.

Lien externe[modifier | modifier le code]

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