Hypermarché
Un hypermarché est un commerce de détail en libre-service, de grande taille (définie en France par une surface égale ou supérieure à 2 500 m2) . Ce type de magasin est censé bénéficier d'un avantage concurrentiel :
- L'assortiment de vente - organisé par rayons offrant à la fois des produits alimentaires et non alimentaires- est censé assurer à ce type de point de vente un panier moyen de vente plus élevé
- Les économies d'échelle permises par l'importance des volumes traités : Des coûts de structure et de fonctionnement inférieurs à ceux des autres formes de commerces (supermarchés, supérettes, épiceries, etc.) autorisent la pratique de prix de vente plus attractifs sans entamer la marge nette d'exploitation.
- Généralement situé en périphérie des villes, l'hypermarché - à condition d'assurer une bonne accessibilité - bénéficie d'une zone de chalandise suffisamment étendue pour lui assurer une bonne fréquentation.
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[modifier] Le concept
L'hypermarché est la transposition à grande échelle des supermarchés, nés dans les années 1930 aux États-Unis et au Canada, et implantés en Europe continentale dans les années 1950. Le premier supermarché du Québec (et du Canada) ouvre en 1934 à Montréal, sous la bannière Steinberg, une entreprise familiale fondée en 1913[1].
Le développement de l’hypermarché est lié aux préceptes novateurs enseignés par le théoricien du commerce américain Bernardo Trujillo ( « faire un ilot de pertes dans un océan de profit » ) et correspond aux tendances de fond de la société : hausse du pouvoir d'achat, volonté de disposer d'un éventail accru de choix, démocratisation de l'automobile, lutte contre la vie chère, etc.
Pour ce faire, les principales caractéristiques de l'hypermarché sont :
- l'organisation de la surface de vente en mode libre-service
- la proposition d'un vaste assortiment alimentaire et non-alimentaire,
- la pratique d'un taux de marque réduit sur tout l'assortiment : les volumes vendus compensent la faible marge unitaire.
- l'offre renouvelée de promotions et de prix d'appel en fonction de la saison et des attentes de la clientèle
- l'usage généralisé des chariots,
- la présence d'un parking et d'une station-service (prise en compte de la taille de la zone de chalandise et de l'usage de l'automobile),
Le terme « hypermarché » est inventé en 1966 par Jacques Pictet, créateur du magazine spécialisé LSA (Libre Service Actualités) et ancien cadre de la centrale d'achat Paridoc.
[modifier] Les hypermarchés en France
En France, les hypermarchés sont définis comme les « magasins du commerce de détail non spécialisés qui réalisent plus d'un tiers de leur chiffre d'affaires dans la vente de produits alimentaires, et d'une surface de vente égale ou supérieure à 2 500 m2. »[2] . En 2007, 1 526 hypermarchés étaient présents en France métropolitaine[3].
D'après l'Insee, la surface de vente des hypermarchés était de 8,02 millions de mètres carrés en 2007 contre 4,7 millions en 1991[4]. En exploitant les chiffres de l'Insee on constate que le nombre d'hypermarché a augmenté de 32 unités par an de 1991 à 2001 et de 39 par an de 2001 à 2008.
On constate aussi que depuis 1991 la croissance des surfaces et du nombre d'hypermarchés s'est surtout fait chez les indépendants comme E.Leclerc ou Intermarché, les distributeurs intégrés comme Carrefour ou Auchan préférant -en tendance- se développer à l'international et construisant le plus souvent de très grandes unités mais peu nombreuses.
[modifier] Historique
Le premier hypermarché en France s'ouvre en 1963 dans la banlieue parisienne, à Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne), par Carrefour. On évoque à l'époque le terme d'« usine de distribution ». Le mot « hypermarché » est utilisé plus tardivement. Situé en périphérie, il offre un vaste assortiment alimentaire et non-alimentaire en libre-service, dispose d'un vaste parking, avec 400 places, et d'une station-service où le prix du carburant ordinaire se veut compétitif. En Belgique, Maurice Cauwe, met en place courant 1961 la première « usine de distribution » sous le nom « Super Bazar » [5]. Ce point de vente sera repris par Carrefour plus tard.
Les autres enseignes emboiteront ensuite le pas :
- 1964 Magasin E.Leclerc de Landerneau, ,
- 1967 Super Suma à Montfermeil en région parisienne, ouvert par Docks de France,
- 1966 Mammouth à Barberey-Saint-Sulpice près de Troyes (Aube) ,
- 1967 Auchan à Roncq dans le Nord ,
- 1968 Rallye à Brest ,
- 1969 Cora à Garges-lès-Gonesse ,
- 1970 Géant Casino à Marseille,
- 1972 Continent à Ormesson-sur-Marne (Val-de-Marne) par Promodès .
Malgré les lois limitant leur implantation le nombre d'hypermarchés a toujours augmenté notamment par l'agrandissement de supermarchés.
Le nombre d'hypermarchés était de ;
- 2 en 1966
- 284 en 1975
- 391 en 1980
- 767 en 1990
- 1 211 en 2001
- plus de 1 400 en 2008[6].
[modifier] Répartition des hypermarchés par enseignes en France (2010)
| Enseigne | Magasins | % |
|---|---|---|
| E.Leclerc | 435 | 32,79 % |
| Carrefour | 204 | 16,58 % |
| Auchan | 124 | 9,33 % |
| Géant | 114 | 8,78 % |
| Cora | 59 | 4,39 % |
| Hyper U | 52 | 4,03 % |
| Autres | 312 | 24,07 % |
| Total | 1296 | 100 % |
Source : LSA 2004 cité par L'Internaute[7] En 2008 la majorité des hypermarchés appartiennent à des indépendants[4].
[modifier] Futurs hypermarchés en France
Différentes lois limitent très fortement l'implantation de nouveaux hypermarchés en France, néanmoins ils continuent de s'implanter dans le cadre de la création de nouveaux centres commerciaux ou de transfert-extension. Ils créent des emplois et permettent à certaines villes d'éviter « l'évasion » de la clientèle vers des agglomérations plus grandes.
[modifier] Notes et références
- http://www.thecanadianencyclopedia.com/index.cfm?PgNm=TCE&Params=A1ARTA0007691
- Le commerce de détail, Insee, p. 90
- Panorama de branche. Le commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, Observatoire prospectif du commerce, 2008. Consulté le 31 janvier 2009
- http://www.insee.fr/fr/themes/tableau.asp?ref_id=NATnon12313®_id=0
- Histoire sur www.carrefour.eu
- http://www.distripedie.com/distripedie/spip.php?article540
- http://www.linternaute.com/acheter/entreprises/hypermarches/hypermarches.shtml
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens externes
- Liste des hypermarchés de France
- (fr) L'invention de l'hypermarché à Sainte-Geneviève des Bois
- Le commerce en France, 2007, Insee
[modifier] Bibliographie
- Jean-Marc Villermet, Naissance de l'hypermarché, Armand Colin, 1991 (ISBN 2200372639)
- Yves Soulabail, Carrefour Un combat pour la liberté, Le Loup Hurlant Editions, 2010
