Acide béhénique

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Acide béhénique
Behensäure Skelett.svg
Structure de l'acide béhénique
Identification
Nom UICPA acide docosanoïque
No CAS 112-85-6
No EINECS 204-010-8
PubChem 8215
ChEBI 28941
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C22H44O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 340,5836 ± 0,0213 g/mol
C 77,58 %, H 13,02 %, O 9,4 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide béhénique ou acide docosanoïque (nom systématique) est un acide gras saturé à très longue chaîne (C22:0) de formule chimique CH3–(CH2)20–COOH. C'est un constituant majeur de l'huile de moringa, dont il constitue environ 9 %. Lorsqu'il est consommé, il est plutôt mal absorbé par l'organisme en raison de sa longue chaîne aliphatique ; malgré cela, il est un facteur d'augmentation du taux de cholestérol chez l'Homme[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) Nilo B. Cater et Margo A. Denke, « Behenic acid is a cholesterol-raising saturated fatty acid in humans », American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, no 1,‎ , p. 41-44 (lire en ligne)