Acide pétrosélinique

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Acide pétrosélinique
Petroselinic acid.svg
Structure de l'acide pétrosélinique
Identification
Nom UICPA acide (Z)-octadéc-6-énoïque
No CAS 593-39-5
No EINECS 209-789-8
PubChem 5281125
ChEBI 28194
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C18H34O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 282,4614 ± 0,0174 g/mol
C 76,54 %, H 12,13 %, O 11,33 %,
Précautions
SGH[2]
SGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotique
Attention
H315, H319, H335, P261, P305+P351+P338,
Directive 67/548/EEC[2]
Irritant
Xi



Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide pétrosélinique est un acide gras monoinsaturé correspondant à l'acide cis6 18:1 n-12. Isomère naturel de l'acide oléique, on le trouve dans certaines graisses et huiles d'origine animale comme végétale.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b Fiche Sigma-Aldrich du composé Acide pétrosélinique, consultée le 11 septembre 2012.