Acide 11-cyclohexylundécanoïque

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Acide 11-cyclohexylundécanoïque
11-cyclohexylundecanoic acid 200.svg
Structure de l'acide 11-cyclohexylundécanoïque
Identification
Nom UICPA acide 11-cyclohexylundécanoïque
Synonymes

Acide oméga-cyclohexylundécanoïque,
acide ω-cyclohexylundécanoïque

No CAS 4277-62-7
PubChem 74380263
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C17H32O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 268,4348 ± 0,0164 g/mol
C 76,06 %, H 12,02 %, O 11,92 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide 11-cyclohexylundécanoïque, ou acide ω-cyclohexylundécanoïque, est un acide gras saturé à 17 atomes de carbone dont la chaîne carbonée se termine par un cycle cyclohexane. On le trouve notamment dans le beurre, d'où il a été isolé en 1965[2], et il est naturellement présent dans le lait de vache. Il présenterait des propriétés antiseptiques[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) J. C. M. Schogt et P. Haverkamp Begemann, « Isolation of 11-cyclohexylundecanoic acid from butter », Journal of Lipid Research, vol. 6,‎ , p. 466-470 (lire en ligne)
  3. (en) Jan Šmidrkal, Tereza Karlová, Vladimír Filip, Markéta Zárubová et Iveta Hrádková, « Antimicrobial Properties of 11-Cyclohexylundecanoic Acid », Czech Journal of Food Science, vol. 27, no 6,‎ , p. 463-469 (lire en ligne)